Helse og Sykdom
* Ikke-stivelsesholdige grønnsaker: Disse grønnsakene er lave i karbohydrater og får derfor ikke blodsukkernivået til å stige. Noen gode valg inkluderer asparges, brokkoli, rosenkål, kål, blomkål, selleri, agurk, aubergine, grønne bønner, grønnkål, salat, sopp, løk, paprika, gresskar, reddiker, spinat, tomater og zucchini.
* Magert protein: Protein bidrar til å bremse opptaket av karbohydrater, noe som kan bidra til å forhindre at blodsukkernivået stiger. Noen gode valg for magert protein inkluderer kylling, fisk, tofu, magert biff, svinekam og eggehviter.
* Sunt fett: Sunt fett kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten, noe som kan bidra til å senke blodsukkernivået. Noen gode valg for sunt fett inkluderer olivenolje, avokado, nøtter og frø.
* Frukt med lavt sukkerinnhold: Frukt inneholder naturlig sukker, men noen frukter inneholder mindre sukker enn andre. Noen gode valg for frukt med lite sukker inkluderer bær, kirsebær, grapefrukt, appelsiner, fersken, plommer og rabarbra.
* Fullkorn: Fullkorn er en god kilde til fiber, som kan bidra til å bremse opptaket av karbohydrater og forhindre at blodsukkernivået stiger. Noen gode valg for hele korn inkluderer brun ris, havregryn, quinoa og grovt brød.
Mat du bør unngå
* Sukkerholdige drikker: Sukkerholdige drikker som brus, juice og sportsdrikker er en viktig kilde til tilsatt sukker, som kan få blodsukkernivået til å stige.
* Bearbeidet mat: Bearbeidet mat er ofte høy i sukker, salt og usunt fett, som alle kan bidra til høyt blodsukkernivå.
* Raffinerte karbohydrater: Raffinerte karbohydrater som hvitt brød, pasta og ris fordøyes raskt og kan få blodsukkernivået til å stige.
* Kunstige søtningsmidler: Kunstige søtningsmidler øker kanskje ikke blodsukkernivået, men de kan likevel forårsake insulinresistens, noe som kan føre til høyt blodsukkernivå over tid.
* Alkohol: Alkohol kan forstyrre kroppens evne til å regulere blodsukkernivået.