Liste over mineraler i grønnsaker

Mineraler er kjemiske elementer som kreves av kroppen for sunn funksjon . De er best oppnådd fra næringskilder, men kosttilskudd kan gi nødvendige mineraler når , av en eller annen grunn er at de mangler en diett. Noen mineraler som er særlig viktig for kroppen er kalsium, kalium, natrium , magnesium, sink og jod. De fleste av dem er rikelig tilgjengelig i ferske grønnsaker . Colorado State University Extension oppfordrer folk til å spise masse bønner , erter , løk, grønne blader og hvitløk få mineraler for et sunt kosthold . Undersøke noen viktige mineraler , avslører noen næringsrike grønnsaker verdt å legge til dagligkurven . Kalsium

Kalsium bygger bein , noe som gjør dem lengre og sterkere . Det vil også bidra til å redusere frekvensen av bentap som folk alder . Du trenger kalsium for muskelsammentrekninger , god nerve funksjon og blod koagulasjon . The American Dietetic Association sier kalsium er til stede i mørke , grønne bladgrønnsaker som grønnkål og bok choy og cruciferous grønnsaker som brokkoli . Spis sennep , neper , spinat og salat , jo mørkere jo bedre . Havard er en utmerket kilde til kalsium .
Kalium

Kalium balanserer celler og kroppsvæsker , og er avgjørende for sunn vekst og vedlikehold . Uten nok kalium , kan du oppleve uregelmessig hjerterytme, muskelkramper , søvnløshet , twitchiness , og selv nyre-og lungesvikt . The American Dietetic Association sier voksne forbruker omtrent halvparten av dagsbehovet for kalium . De anbefaler å legge mer vintreet grønnsaker som tomater , squash , agurk og aubergine . Få kalium fra spinat , bok choy , gulrøtter, bladbete , bambusskudd , limabønner , aspargesbønner , butternut squash, pastinakk, søtpotet og gresskar .
Magnesium

Magnesium regulerer nerve -og muskelceller , skaper protein og nye celler og er en del av benet. Den aktiverer B-vitaminer slik at kroppen kan bruke dem , regulerer insulin , hjelper i absorpsjon av kalsium og er en viktig del av 300 enzymer ansvarlig for energiproduksjon og andre kroppsfunksjoner. Uten tilstrekkelig magnesium , sier American Dietetic Association årsaker risikerer for uregelmessig hjerterytme , kvalme , utmattelse og svakhet . Sinnsforvirring er en ekstrem reaksjon på magnesiummangel . Den gode nyheten er at mineralet er funnet i nesten alle matvarer , og er rik på belgfrukter , artisjokker , erter , lima bønner , okra , bladbete , butternut squash og aspargesbønner .
Iron

Jern er viktig for spedbarn , små barn , unge jenter og gravide kvinner . Babyer uten tilstrekkelig jern i kosten kan utvikle nedsatt læring og atferdsproblemer . Tenåringer trenger jern for å kompensere for endringene i puberteten. Uten jern immunsystemetlider og folk kan utvikle utmattelse og anemi . Soyabønner har mange jern . Så gjør linser, bønner , spinat, rosenkål , grønnkål, aspargesbønner , erter, bladbete , amaranth blader og squash . Generelt , grønne grønnsaker inneholder gode mengder jern .