Hvordan til Store Frosne grønnsaker

Ferske grønnsaker og frukt er en viktig del av et sunt kosthold . Lokale bondens marked og til og med din egen hage er en stor kilde til råvarer for dine daglige måltider . Etter innhøstingen , kan lagre frosne grønnsaker gjøre vinteren måltid forberedelse et blunk . Akkurat nå inne i fryseren for å hente en pose med smak , ernæringsmessige grønnsaker . Kvaliteten på frosne grønnsaker er svært avhengig av å få dem fra hagen eller markedet inn fryseren så raskt som mulig . Du trenger
Friske grønnsaker
Kokende vann
Isvann
frysecontainere
fryseposer på
Vis flere Instruksjoner

en

Samle nyhøstede grønnsaker for å beholde de beste smak og næringsverdi . Når de er høstet , kan grønnsaker mister næringsstoffer raskt i henhold til University of Minnesota Extension . Hvis du ikke er voksende dine egne grønnsaker , kjøpe dem fra de ferskeste mulig kilde . Planlegg å fryse dem samme dag som de er høstet eller kjøpt .
To

Forbered grønnsaker for frysing av vasking og trimming dem til å passe din fryser container . For eksempel , trim fiber ender av asparges . Frys stilker hele eller skjær dem i mindre biter .
3

Blanche grønnsakene ved å dyppe dem i kokende vann i en kort tid . Noen debatt verdien av blanchering , men University of Minnesota Extension sier dette trinnet er avgjørende for å opprettholde den høyeste kvalitet i frosne grønnsaker . Blanche vil ødelegge noen av de mikroorganismer i grønnsaker som kunne fortsette å forårsake forverring mens frossen . Varierer avhengig av vegetabilsk , men en god generell regel er å koke dem til de er så vidt stekt , men øm .
4

Ta grønnsakene fra det kokende vannet og stoppe kokeprosessen raskere ved å sette dem i et is- vann-bad . Når avkjølt , tøm grønnsakene godt .
5

Pakk grønnsakene i små mengder og i materialer av høy kvalitet for best resultat , råder Colorado State Extension . Plasser dem på frysehylleneuten å stable dem før etter at de har frosset . Alternativt , legg grønnsakene på et flatt brett i en enkelt lag og plassere brettet i fryseren til grønnsakene er fast . Raskt pakke dem i fryseposer eller beholdere og returnere dem til fryseren .
6

Begrens volum av råvarer til 3 kg. av grønnsaker eller mindre per kubikk kvadratmeter av fryser plass i en 24 - timers periode for den raskeste fryse tiden . Hurtig frosne forhindrer celleskader som bryter ned dine grønnsaker og kan forårsake frostskader .
7

Opprettholde en fryser temperatur på 0 grader C eller mindre for å bevare de ernæringsmessige verdier av grønnsaker og forbedre holdbarheten. Du kan lagre de fleste grønnsaker inntil 18 måneder hvis du opprettholde optimale forhold .