Spormetaller i Krydder

De fleste mennesker elsker krydder av et eller annet slag , fra den grunnleggende salt og pepper til cayenne , kanel og andre krydder . Vitenskapelige studier siden 1970-tallet har drevet eksperimenter og tester for å bestemme mengden av spormetaller i ulike krydder . Den gjennomsnittlige mengden metall som finnes i et krydder kan variere fra krydder til krydder eller plasseringen av hvor krydder er opprettet . Bly

Folk bekymret metaller i krydder er spesielt opptatt av bly ( elemental symbol : Pb ) , noe som kan være en av de mest farlige metaller til det menneskelige systemet når for mye blir innført. Mange er kjent med blyforgiftning , spesielt fra gamle usikre maling , men det samme kan skje fra for mye bly å komme inn i blodet . En rapport publisert i " New York Science Journal" i 2009 testet bly mengder fra krydder i Pakistan , hvor mange krydder produseres , og funnet ut at mange av de vanligste kommersielle krydder inneholdt en usunn nivå av blyforurensning .


Chromium

Krom er et sporelement som , i likhet med mange , er ikke skadelig i små doser eller spor , men blir farlig når for mye blir satt inn i menneskekroppen . Studier gjort på krydder hentet fra åpne markedene i Pakistan tyder på at krydder fra disse åpne markeder er forurenset med for mye krom , noe som kan resultere i usunne mengder når de brukes på en daglig basis .

Andre spormetaller

Mens krom og bly som kan få mest oppmerksomhet , mange andre spormetaller finnes i ulike krydder . Testere sørg for å teste for kobber , kobolt og kadmium i tillegg til å lede og krom . kobber, kobolt og kadmium er også funnet i farlige mengder langt mindre grad enn de andre. Mengden av metaller funnet i overkant også variere basert på plasseringen som Pakistan er ikke den eneste nasjonen med en stor tradisjon for å gi krydder .