Er transfett og mettet fett Typer av triglyserider

? Transfett og mettet fett er to former av triglyserider . Trans fett er sjelden funnet i naturen , mens mettet fett er vanlig, spesielt hos dyr og i tropiske oljer . Flerumettet fett og enumettet fett er også triglyserider . Alle fire formene har forskjellige helseeffekter , basert på figurer av triglyserider . Triglyserider

Triglyserider er lagring form av fett . De er først og fremst funnet i fettvev hos mennesker og i frø av planter . Hver triglyserid består av ett molekyl glyserol og tre lange kjeder av fettsyrer . Formene av fettsyrene er det som bestemmer hvorvidt et triglyserid er en trans fett, et mettet fett , en enumettet fett eller en flerumettet fett. Å ha forhøyede nivåer av triglyserider er en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer .
Mettet fett

Mettet fett består av triglyserider som har tre mettet fettsyre kjeder . De kalles mettet fordi det er ingen dobbeltbindinger mellom noen av atomene i kjedene . Ifølge " The Harvard Medical School Family Health Guide , " det er mer enn 24 typer av mettet fett . Disse fettsyrene er generelt antatt å være dårlig for helsen , selv om noen typer er ikke så ille som andre. De matvarer høyest i mettet fett inkluderer animalske produkter , som for eksempel rødt kjøtt og meieriprodukter .

Transfett arkiv

Trans fett er lik mettet fett , men er det bare en liten mengde som forekommer naturlig i kjøtt-og meieri-produkter. De fleste transfett er kunstig skapt av en prosess som kalles hydrogenering , som tvinger hydrogenatomer i vegetabilske oljer som ikke er naturlig mettede . Delvis hydrogenert fett er høy i trans fett , og i henhold til " The Harvard Medical School Family Health Guide , " de er verre for helsen enn mettet fett . De fleste transfett finnes i fast margarin og matvarer som inneholder delvis hydrogenert olje .
Gunstig fett

Triglyserider kan også være dannet med fettsyrekjedersom har ett eller flere dobbeltbindinger i sine konstruksjoner. Enumettede fettsyrer har en dobbeltbinding i hver kjede , og flerumettede fettsyrer har mer enn én . Ifølge " The Harvard Medical School Family Health Guide ", flerumettet og enumettet fett er gunstig for helsen din først og fremst fordi de kan bidra til å forebygge hjertesykdom og autoimmune sykdommer .