Hva er trygt å spise på en glutenfri diett?

Frukt og grønnsaker: All fersk, frossen eller hermetisk frukt og grønnsaker er naturlig glutenfrie.

Kjøtt og fjærkre: Alt ferskt, frossent eller hermetisk kjøtt og fjærfe er glutenfritt. Unngå panerte eller marinerte varer, og les alltid etiketter.

Sjømat: All fersk, frossen eller hermetisk sjømat er glutenfri. Igjen, unngå panerte eller marinerte varer, og les etiketter.

Egg: Egg er naturlig glutenfritt.

Meieriprodukter: De fleste meieriprodukter er glutenfrie, inkludert melk, yoghurt, ost og smør. Sjekk etikettene for potensielle tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger som kan inneholde gluten.

Korn: Noen korn er naturlig glutenfrie og trygge å konsumere, inkludert quinoa, ris, bokhvete, hirse, amaranth, sorghum og mais. Sjekk alltid etikettene for å sikre at de ikke har blitt behandlet i et anlegg som håndterer hvete eller andre glutenholdige korn.

Glutenfritt mel: En rekke glutenfrie mel er tilgjengelige for baking, inkludert mandelmel, kokosmel, rismel og kikertmel. Sjekk etikettene for å sikre at de er sertifisert glutenfrie.

Bearbeidet mat: Mange bearbeidede matvarer kan være glutenfrie, men det er viktig å lese etikettene nøye. Noen vanlige glutenfrie bearbeidede matvarer inkluderer glutenfri pasta, chips, kjeks og kjeks. Se etter "glutenfri"-etiketten på emballasjen.

Annen mat: Noen ekstra glutenfrie matvarer inkluderer nøtter, frø, tørket frukt, belgfrukter, honning, lønnesirup og kokosnøttprodukter.

Les alltid etiketter: Selv om en matvare er merket "glutenfri", er det fortsatt viktig å lese ingredienslisten til memastikan det er ingen skjulte kilder til gluten. Noen ingredienser som kan inneholde gluten inkluderer hvete, bygg, rug, malt og modifisert matstivelse.

Krysskontaminering: Vær oppmerksom på potensialet for krysskontaminering i matlagingsområder, spesielt hvis du tilbereder glutenfri og glutenholdig mat på samme kjøkken. Bruk separate redskaper, skjærebrett og brødristere for glutenfri mat.

Spise ute: Når du spiser på en restaurant, kommuniser dine glutenfrie krav til personalet og spør om deres glutenfrie alternativer. Mange restauranter tilbyr i dag glutenfrie menyelementer eller kan imøtekomme spesielle diettbehov.