Hva er karbohydratet som brukes til å lagre overflødig sukker i leveren?

Karbohydratet som brukes til å lagre overflødig sukker i leveren er glykogen. Glykogen er et forgrenet polysakkarid som består av glukosemonomerer. Når blodsukkernivået stiger, omdannes glukose til glykogen og lagres i leveren. Når blodsukkernivået faller, brytes glykogen ned til glukose og slippes ut i blodet.