Gelatin Næringsverdi

Mat produsenter bruker gelatin i hundrevis av produkter - ikke bare uregelmessige desserter . Selv om gelatin er ca 90 prosent protein , er dens ernæringsmessige effekten minimal . Selv helt trygt å spise , er gelatin best brukt som en og annen godbit eller et tilsetningsstoff for å forbedre kvaliteten på enkelte matvarer .
Gelatin er en viktig ingrediens i marshmallow godteri .
Funksjoner

Avledet fra kollagen inne dyrebein og hud , er gelatin nesten luktfri og smakløs . Gelatin er sammensatt av 84 til 90 prosent protein, 1 til 2 prosent mineralsalter og 8 til 15 prosent vann. Gelatin inneholder ikke fett og har ca 95 kalorier per unse . Dens natrium innhold er minimal , og en unse av gelatin oppfyller omtrent 2 prosent av ditt daglige behov for jern og kalsium . Gelatin desserter , tilberedt med 18 gram sukker , inneholder rundt 80 kalorier per halv kopp . Den sukkerfrie varianter inkluderer vanligvis ikke- kalori søtningsmiddel aspartam .
Funksjon

Selv trolig best kjent som dessert annonsert av Bill Cosby , finner gelatin et sted på mange andre matvarer. Det gir kroppen og heft til marshmallows og gummy godteri . I meieriprodukter - spesielt iskrem og yoghurt - gelatin fungerer som en stabilisator og en tekstur Enhancer . Hermetisk kjøtt nytte gelatinform-gi evner . I drikker som øl, vin og eplejuice, bidrar gelatin fjerne noen av de urenheter som følge av gjæring. Gelatin legger også kroppen og forbedrer tekstur kvaliteter mange fettfattige matvarer .
Fordeler

Ifølge Gelatin Produserer Institute of America , US Department of Agriculture og Verdens helseorganisasjon anser gelatin et helt trygt tilsetningsstoff . Forbruker gelatin i stedet for høyere kalori desserter kan bistå i arbeidet med å gå ned i vekt . Gelatin kan også spille en rolle i å lindre leddsmerter som nevnt i en studie utført ved Ball State University i 1998 . For åtte uker , mannlige og kvinnelige utøvere ingegelatinkosttilskudd eller en placebo . De som tok ekstra gelatin rapporterte mindre leddsmerter .
Hensyn

Selv gelatin består hovedsakelig av protein , er det ikke en ideell kilde til protein . Når du søker å konsumere protein , er målet å få aminosyrer som kroppen ikke kan produsere . Gelatin er høy i aminosyrene glycin og prolin, som begge allerede er produsert av kroppen . Gelatin inneholder også lysin og arginin , noe som kan bidra til å hjelpe i muskel utvikling og øke stoffskiftet - men bare når den kombineres med andre komplette proteinkilder (som animalske proteiner eller soya )
Misforståelse <. br >

Selv gelatin kan være en god diett dessert , fortsatt inneholder det mye sukker . The American Heart Association anbefaler at kvinner bruker ikke mer enn 25 gram tilsatt sukker per dag og menn bruker ikke mer enn 37,5 gram . En servering av gelatin inneholder 18 gram sukker - presser deg raskt mot din daglige kvoten . Som med alle lav -nærings mat , spiser i moderate mengder og fokus på frisk frukt som en næringsrik og tilfredsstillende alternativ .