Lav glykemisk indeks mat : Ris

Hvis du følger en lav glykemisk diett , tar sikte på å inkludere flere matvarer med lav GI nummer. GI måler hvor raskt karbohydrater påvirker blodsukkeret i løpet av to timer med inntak. Tenk på det som et rangeringssystem for karbohydrater ; jo lavere verdi, desto mindre virkningen på blodsukkeret. Når det gjelder ris og GI , kan du ha misoppfatninger om det skal klassifiseres som en lav, middels eller høy GI mat . Low , Medium eller Høy GI ?

Rice kan variere i GI -verdier avhengig av karbohydratinnhold og måten den er tilberedt . I kliniske studier har ris varierte fra så lavt som 54 til så høyt som 121 på GI . Mye av variasjonen skyldes forskjeller i andelen av stivelse er tilstede som amylose . Varianter som inneholder et høyere beløp av amylose har en lavere sats for fordøyelsen og gi lavere glykemisk og insulin svar .
Bilder typer lav GI Rice
langkornet brun ris er en lav - GI mat

GI klassifiserer mat som " lav " hvis den har en verdi på 55 eller mindre. Glykemisk indeks database inneholder en omfattende liste over ris og kategoriserer det i henhold til region , kjede variasjon og forberedelse. Lav GI ris varianter som finnes i databasen inkluderer Bangladesh ris - 37, amerikansk dampet brun ris - 50 og onkel Ben Cajun - stil ris - 51.

Hvit ris er vanligvis høyere på GI , men japonica , et hvitt , kort kornet ris, kommer inn på et lavt 48.

Riskli , et biprodukt av malt ris, har en verdi på bare 19 , som gjør det ris- produkt med den laveste poengsum GI . Ris kli er en næringsrik, glutenfritt alternativ til hvetekli som du kan innlemme i mange matlaging og baking.
Arkiv Typer Medium - GI Rice
Risotto ris

Rice med en GI verdi mellom 56 og 69 er middels GI. Typer ris i denne serien inkluderer Basmati ris - 58, canadisk villris - 57, kinesisk vermicelli - 58, amerikansk langkornet kokt ris - 61 og risotto ris - 69.

typer høy GI Rice
skål med hvit ris

Rice med verdier på 70 eller høyere er høy GI , til kategorien unngå hvis du prøver å følge en lav - GI diett . De fleste hvite ris varianter står høyt på GI. Typer ris i denne kategorien inkluderer instant hvit ris - 87 ; jasmin ris - 89 , Amerikansk parboiled hvit ris - 72 og kortfibret hvit ris - 83.
Tips for en lav - GI måltid med Rice
Rice med måltid

Når inkludert ris med et måltid , inkludere andre lav GI matvarer for å utfylle den, for eksempel grønnsaker og fjærfe. Ved å inkludere disse komplementære matvarer , vil du balansere ut høyere GI ris og holde blodsukkernivået mer stabile vers spiser ris av seg selv eller supplere med en høy GI mat . En lav - GI kosthold er ikke bare gunstig for din generelle helse, men kan redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.
Når å unngå å spise Rice

Hvis du er diabetiker, med risiko for diabetes eller glukose intolerant, holde seg borte fra hvit ris helt på grunn av stress det setter på blodsukkerregulerende mekanismer . Hvis du gjør forbruker ris , velger en lav - GI ris variasjon, holde deler små og fordøye det med komplementære matvarer .