De positive effektene av BHT og BHA

BHA ( butylhydroksyanisol ) og BHT ( butylhydroksytoluen ) er fenoliske antioksidanter som brukes i USA som tilsetningsstoffer i mat . Tallrike studier har undersøkt sikkerheten til BHA og BHT . Som av 2011 , tyder bevisene på at selv om disse kjemikaliene kan gi noen negative helseeffekter , kan deres fordeler oppveier disse ulempene . Formål

Den primære funksjon av BHA og BHT som tilsetningsstoffer i mat er å forlenge holdbarheten på produkter som korn , mel , smør og øl ved å hemme oksidering av fett og oljer . Dette forhindrer svinn , opprettholder smaken og smaken , og reduserer produksjonskostnadene .
BHA , BHT og mattrygghet

forskere som har veid risikoen for å bruke BHA og BHT mot faren for inntak av ødelagte matvarer og oksidert fett tyder på at risikoen for inntak oksidert fett kan være større enn risikoen for inntak av konserveringsmidler. Fenoliske antioksidanter også ha antimikrobielle egenskaper , og kan derfor redusere forekomsten av enkelte matbårne sykdommer .
BHA , BHT og kreft

Dyrestudier viser at i store doser , BHA og BHT kan utløse svulster i forestomachs av visse dyr . Men de har også vist seg å hemme veksten av andre typer kreft. Kjente effekter av fettoksidasjon , som BHA og BHT forhindre , omfatter cellemutasjonog oksidativt stress, som begge kan føre til tumordannelse . Noen forskere har antydet at disse antioksidant forbindelser kan ha en beskyttende effekt mot kreft .
Forordning

I 1958 , BHA og BHT fikk Food and Drug Administration betegnelse " generelt ansett som trygge " ( GRAS ) . I 1977 , på grunn av helseproblemer , FDA fjernet BHT fra GRAS -listen , og justeres den tillatte mengder av BHA og BHT fra en generell standard til en tillatte andel basert på det totale fettinnholdet i en gitt mat. De oppdaterte standardene har redusert offentlig eksponering for disse stoffene .