Helse og Sykdom
Seedsofhealth.com forteller oss om en lang historie med kombucha , som starter i Østen rundt 200 f.Kr. . Den ble kåret til "te av udødelighet " og har blitt konsumert i over 2000 år . I Øst-Europa , Russland og Japan har kombucha blitt brukt siden 400 e.Kr. . Det er tenkt navnet " kombucha " oppsto i Japan fra en koreansk lege ved navn Kombu som brukte concoction å behandle keiseren . Det har spredd seg i løpet av årene fra Russland til Tyskland og Danmark , men interessen kombucha gikk tapt under andre verdenskrig . Dr. Rudolph Skelner fornyet interesse i kombucha når han brukte den i behandlinger for kreftpasienter , metabolske sykdommer , høyt blodtrykk og diabetes .
Vekttap
Thehappyherbalist.com finner kombucha te er gunstig for å hjelpe til med vekttap . Det skapte en tibetansk sopp kombucha som er spesielt formulert for å hjelpe til med å miste vekt . Kombucha er alkalisk , noe som bidrar til å balansere på kroppen. Når kroppen er på et riktig pH , er det i stand til å behandle maten bedre og sette fordøyelsen i en sunn tilstand . Det hjelper også på å øke energinivået , stimulere til mer aktivitet .
Hensyn
I en undersøkelse utført av Bev Ferguson , eier av Kombucha Manna International , oppdaget hun kombucha er gunstig på flere måter . Resultatene var fra 600 kombucha brukere fra hele verden . Av de 600 , 27 prosent av de spurte drikke kombucha for generell helse . Åttien prosent følte seg bedre av å drikke kombucha , og 30 prosent opplevde vekttap .
Expert Insight
Katherine Zeratsky , RD , LD , fra Mayo Clinic , sa det har ikke vært tilstrekkelig forskning for å påvise noen direkte bevis for at kombucha te gir noen helsemessige fordeler. Hun fant det finnes potensielle risikoer med hjem brygging som kan lenke kombucha til forurensning , og at det ble knyttet til flere tilfeller av kutan - eller hud basert - miltbrann i ett samfunn hvor en skjemt batch ble gjort . Man bør være forsiktig med allergiske reaksjoner og potensielle blyforgiftning hvis bly potter ble brukt til å lage kombucha .
Hvordan Kombucha er Made
Kombucha er laget av en kultur , eller en scoby , som står for et symbiotisk kultur av bakterier og gjær. Denne kulturen blir tilsatt til te -og søtningsmiddel. Som kulturen fordøyer søt te , det produserer ulike syrer , vitaminer , mineraler , enzymer og probiotika . Den fermentert te gjør produsere en liten mengde alkohol , men er bare omtrent 1 prosent per porsjon . Etter omtrent en uke , danner et nytt scoby på toppen av brygget kombucha . Når scoby er omtrent 1/8th av en tomme tykke , og er kombucha klar til å drikke . Noen av de syrer som finnes i kombucha omfatter glukuronsyre , melkesyre , eddiksyre, usnic , oksalsyre , eplesyre , glukonsyre og smørsyre . Svart, oolong , grønn og hvit te blir ofte brukt på å lage kombucha .