Hvorfor må vitaminer og mineraler fordøyes før de tas opp?

Vitaminer og mineraler trenger ikke nødvendigvis å fordøyes før de tas opp. Noen vitaminer og mineraler, som vitamin C og magnesium, kan absorberes direkte gjennom magen og tynntarmen uten behov for fordøyelse. Andre, som vitamin A og vitamin D, krever fordøyelse for å brytes ned til en form som kroppen kan absorbere.

Fordøyelsesprosessen er viktig for å bryte ned store matmolekyler til mindre som kroppen kan bruke. Denne prosessen starter i munnen, hvor spytt begynner å bryte ned karbohydrater. Det fortsetter i magen, hvor magesaft ytterligere bryter ned karbohydrater, proteiner og fett. Til slutt kommer maten til tynntarmen, hvor enzymer fra bukspyttkjertelen og galle fra leveren bidrar til å bryte ned næringsstoffer ytterligere slik at de kan tas opp i blodet.

Noen vitaminer og mineraler er fettløselige, noe som betyr at de må inntas med fett for å bli absorbert. Disse vitaminene inkluderer vitaminene A, D, E og K. Hvis du ikke inntar nok fett, kan det hende du ikke er i stand til å absorbere disse vitaminene, selv om du inntar dem i tilstrekkelige mengder.

Andre vitaminer og mineraler er vannløselige, noe som betyr at de kan absorberes uten behov for fett. Disse vitaminene inkluderer vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, folat og pantotensyre.

Generelt er det viktig å innta et balansert kosthold som inkluderer en rekke matvarer fra alle matvaregrupper for å dekke kroppens vitamin- og mineralbehov. Hvis du er bekymret for om du får i deg nok vitaminer og mineraler, snakk med legen din.