Hydrofobitet og Kolesterol

Som største sterol , eller steroid alkohol , i kroppen , er kolesterol avgjørende for menneskers helse . Det er hydrofobe av natur, og øker risikoen for hjertesykdom når den er tilstede i overskudd i blodet ( hyperkolesterolemi ) . Definisjon

Hydrofobitet betyr uløselig i vann . Som et stoff som ikke lett oppløses i væske , kan kolesterol akkumulere og blokkere blodårermed mindre den er fjernet fra blodet .
Kilder

Kroppen (hovedsakelig leveren) gjør vanligvis all kolesterol det er behov for på en daglig basis. Andre kilder er matvarer av animalsk opprinnelse, spesielt de som inneholder mettet og trans-fett .
Kjemisk struktur

Kolesterol skylder sin hydrofobisiteten til dens kjemiske struktur . Den består av fire hydrofobe ringer, med en åtte -karbon hydrokarbonkjede, hydroksylgruppe og dobbeltbinding mellom karbonatomer .
Cholesteryl Ester

kolesterolet meste eksisterer som cholesteryl ester , som gjør dens struktur mer hydrofob enn fritt kolesterol. Kolesteryl estere er normalt ikke finnes i cellemembraner og bare i små mengder inne i cellene .
Transport

Fordi kolesterol og andre fettstoffer kan ikke oppløses i blodet , må de bli forvandlet i gallen , eller knyttet til spesielle bærere kalt lipoproteiner . De hovedtyper av lipoproteiner er: low - density lipoprotein ( LDL , eller "dårlig " kolesterol ) og high- density lipoprotein ( HDL , eller " gode" kolesterolet )
Nedbrytning

Fordi den hydrofobe ringstruktur av kolesterol ikke kan brytes ned til vann og karbondioksid , må overskytende kolesterol bli omdannet til gallesyrer og gallesalter for å elimineres fra kroppen. Bakterier også endre noen kolesterol før utskillelse fra kroppen .