Helse og Sykdom
Frying av reker i olivenolje og smør vil redusere mengden smør som trengs i stekeprosessen uten å gå på bekostning av rik smak, mens du legger til sunnere umettede fett olivenolje kan skryte av. Fordi reker kokes raskt, vil de essensielle fettsyrene i olivenolje forbli intakt så lenge oppmerksomheten blir truffet for å forhindre overoppheting. Folk som trenger å redusere sitt mettet fettinntak, kan ønske å redusere smør til et minimum uten å ofre olfaktorisk nytelse.
Frying av reker i olivenolje og smør
Slå avskallet og avskåret reker med sjø salt, knuste hvitløksklær, hvit pepper og rød chilipasta til godt belagt. La det sitte i 20 minutter i kjøleskapet.
Smelt 1 ss til 1/4 kopp smør i stor kasserolle, avhengig av hva du foretrekker. Mer smør vil øke mettet fettinnhold. La smøret brune litt, men ikke brenne.
Smør forberedt reker i smeltet smør og rør kraftig til reker begynner å vise tegn på å bli rosa.
Fjern reker fra varme og server mens du er fortsatt varm, eller reserve i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager for et velsmakende proteintilsetning til salater, pasta og snacks.
Tips
Koking av reker raskt ved høyere temperatur vil fremme ømhet uten å risikere undercooking. Reker har et kort friskhetsliv og bør ikke bli fortært hvis det er tvil om friskhet.
Advarsler
Mange mennesker er svært allergiske mot alle slags skalldyr, inkludert reker. Sørg for å informere alle du tjener for å forhindre en utilsiktet allergisk reaksjon. Hvis du lider av gastrointestinale problemer etter å ha konsumert reker, må du kontakte legen din i tilfelle matforgiftning.
Ting som trengs
Reker, avskallet og utvannet
Stort kasserolle
Ekstra jomfruolje
Søt kremsmør
Havsalt
Hvitløksklær
Hvit pepper
Rød chilipasta
, , ] ]