Low-Carb Dressings & Dipping Sauces

Ved første øyekast ser det ut til å være lett å holde fast på et lite karbohydraterhold: Forstå sukkerholdige drikker, reduser inntaket av kornprodukter og frukt, og sikte på å få mest mulig ut av kaloriene fra proteinrike matvarer, ikke-stivelsesholdige grønnsaker og hjerte-sunn fett. Når du begynner å telle karbohydrater, kan du imidlertid merke at de har en tendens til å gjemme seg i mange av de matvarer du ikke hadde tenkt to ganger om, inkludert salatdressinger og dyppesauser. Heldigvis er lav-karbo-alternativer ikke så vanskelig å komme med.

Gå til salat dressing

Olivenolje bør være go-to dressing for alle som har lavt karbohydraterhold. Det er en smakfull, karbonfri kilde til hjerte-sunne umettede fettstoffer, den typen som kan bidra til å redusere usunne kolesterolnivåer og redusere risikoen for hjertesykdom. Andre hjerte-sunne, karbonfrie, plantebaserte oljer som er egnet til drizzling på salat inkluderer canola, peanøt, safflower, soya, sesam, linfrø og valnøttoljer.

Mens et par mateskjeer oljer med en klype sjøsalt og litt pepper etter ønske - er det nok til å leve opp en grønn salat, du kan også kombinere den med litt balsamicoeddik og fortsatt beholde den med lavt karbid; 1 spiseskje balsamicoeddik har mindre enn 3 gram netto karbohydrater. Netto karbohydrater er mengden karbohydrater kroppen din faktisk absorberer fra mat, eller totalt karbohydrater minus fiber. Cider, rødvin og usøte risvinegarer er alle karbonfrie, men eliminerer krydret riseddik, som pakker ca 6 gram netto karbohydrater per spiseskje.

Low Carb Dressings

Olivenolje er også en ideell base for mer komplekse lavkarbonforbindelser. Blander det med cider eddik, litt sennep, litt hakket hvitløk og ferske hakkede urter gjør en hvitløk hvitløk som er både smakfull og lav i karbohydrater. Friske urter som basilikum og gressløk er nesten karbonfrie, mens tørkede urter som oregano og timian inneholder ca 1 gram netto karbohydrater per spiseskje. Gul sennep og krydret brun sennep er karbonfri, mens Dijon og honning sennep hver har ca 1 gram netto karbohydrater per teskje. Hvis du er en fan av hvitløk, kom ihåg at hver kryddernett forsyner ca 1 gram netto karbohydrater.

Mesajon, rømme og yoghurt er alle levedyktige baser for kremholdige lavkarbonforbindinger, forutsatt at du velger riktig type . Vanlig majones gir ingen karbohydrater, mens lette eller søtede varianter kan inneholde alt fra 1 til 2 gram netto karbohydrater per spiseskje. Tilsvarende har vanlig rømme nesten 6 gram netto karbohydrater per kopp, mens lys surkrem har nesten tre ganger så mye. Usøtet, helmelk yoghurt har ca 5 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp. Blanding av majones med rømme, cider eddik, sennep og en liten mengde ikke-kalorisk søtningsmiddel gjør en rask, lavkarbo-dressing for coleslaw.

Lavkarb Dipping Sauces

Bruk av dypsauser er lett måte å legge til variasjon til enkel mat - spesielt tiltalende hvis lav-carb dietten inneholder mye kjøtt. Du kan bruke mange av de samme kremrike basene til å lage dipping såser for grønnsaker eller til og med fisk. Mesajon, for eksempel, kombinert med en del sennep, pepperrot, sitronsaft og fersk persille gjør en fin, lav-carb dukkert for fiskestenger. Du kan til og med lage en low-carb-versjon av din favoritt honning sennep dukkert for å servere med kylling eller svin ved å kombinere majones med krydret sennep og en liten mengde ikke-kalorisk søtningsmiddel.

Mange tradisjonelle dipping saus oppskrifter innlemme soya saus, ketchup, Worcestershire saus, varm saus eller andre slike krydder. Disse produktene er ofte søtete: Soyasaus kan for eksempel ha så lite som 1 gram nettokarber per spiseskje eller så mye som 4 gram, og karbinnholdet i varm saus, hvitløkssaus, biffesaus og ketchup kan være like bred -alt. Les alltid etiketter og velg usøte produkter når du bruker disse ingrediensene.

Lav karbon fra markedet

Når du er kort på tid og ikke kan lage en dressing eller dipping saus fra grunnen av, er det nyttig. å vite hva dine beste low-carb alternativer er i matbutikken. Les ernæringsfaktaetiketten for å sjekke serveringsstørrelsen og karb innholdet i et produkt du vurderer, med tanke på at visse typer dressinger og sauser er mer sannsynlig å være lavkarbohydrater enn andre. Salatforbindelser som er merket sukkerfrie, er langt mer sannsynlig å være lavkarbon eller karbonfrie. Generelt er kremaktig italiensk dressing og balsamisk vinaigrette relativt lave i karbohydrater, mens Thousand Island og franske dressinger har en tendens til å være høyere.

Premade dipping sauser med lav karbohydrater kan være vanskeligere å komme forbi, men kremaktig ranch dip er ofte en sikker innsats. Det er fortsatt viktig å sjekke etiketter, men det er et merke av ranch dipping saus som kan være karbonfritt, mens en annen kan levere 3 gram netto karbohydrater per 2-ss servering.