Helse og Sykdom
Få ting sier "sommeren" mer enn å bite i et deilig stykke frisk frukt. Blåbær, jordbær, aprikoser, fersken og bringebær kommer alle inn i sesongen i sommerhalvåret, og det er fristende å hamstre på disse naturlige søte godbitene. Hvis du gjør det, må du være oppmerksom på fruktbarhetens holdbarhet, hvilke tegn du må se etter med modenhet og hvor du skal lagre frukt for å unngå avfall. Frukt går dårlig da den naturlig forfaller og bakterier og enzymer produseres.
Kjøp bare den ferskeste frukt av beste kvalitet på ditt lokale bondemarked eller dagligvarebutikk. Se etter blåmerker, myke flekker og mugg og unngå frukt som virker overmoden. Lukt frukten før du kjøper den - jo moden frukt, jo søtere den vil lukte. Vet hvilke tegn du skal se etter i forskjellige frukt som indikerer friskhet. For eksempel er dyp rødfarging et godt tegn for jordbær og kirsebær; aprikoser skal være gylden gule og litt myke; og bjørnebær skal være helt svarte og lubben.
Bli kjent med vekstsesongene og ødeleggelsesfrekvensen for frukten du kjøper. Planlegg fremover slik at hvis du kjøper blåbær (som ofte holder seg ferske i fire til seks dager), ikke kjøper mer enn du kan spise i den tidsperioden. Kjøp frukt i løpet av vekstsesongen for å sikre at den er på sitt høydepunkt i friskhet.
Vet hvor du skal lagre frukt. Oppbevar mest frukt i kjøleskapet, med unntak av noen tropiske frukter og epler. Oppbevar aldri frukt og grønnsaker sammen, da etylen produsert av grønnsaker vil få frukt til å råtne raskere. Oppbevar frukt i perforerte plastposer for å tillate luftstrøm, eller legg den i en bolle og dekk den med perforert plastfolie.
Oppbevar bananer, epler, meloner og ananas utenfor kjøleskapet i et kjølig, tørt sted. Tropiske frukter bør holdes i romtemperatur, da de kan bli skadet av for mye kulde. Frukt som er lagret på disken trenger ikke tildekkes. Ikke oppbevar frukt i full sollys, da det sannsynligvis vil ødelegge raskere.
Vask frukt bare før du spiser den, aldri før du lagrer den. Frukt vil ødelegge raskere hvis den er lagret våt. Klapp frukt tørr før du lagrer hvis den er fuktig når du kommer hjem fra shopping.
Kast fruktbiter når de begynner å ødelegge. Frukt produserer en luktfri, fargeløs gass kjent som etylen når den blir moden og forfaller. Hvis en frukt råtner og produserer etylen, vil den andre frukten rundt den også begynne å produsere mer etylen og vil ødelegge raskere.
Tips
Kjøp lokalt når det er mulig. Bondemarkedene vil ha den ferskeste frukt som er tilgjengelig, plukket på sitt høyeste modenhet. Vær imidlertid forsiktig, da frukt som er kjøpt fullt moden, bør konsumeres raskt for å unngå ødeleggelse. Lokalt plukket frukt blir vanligvis ikke behandlet med konserveringsmidler som ofte holder dagligvareproduksjonene friskere lenger. Kjøp eventuelt litt underripe frukt hvis du ikke har tenkt å spise den innen friskhetsperioden.
Ting du trenger -
Kjøleskap |
, , ] ]