Helse og Sykdom
Karbohydrater er nødvendige for helsen din, men ikke alle karbohydrater er like. Sunn karbohydratkilder inkluderer hele korn, grønnsaker og frukt. Du finner vanligvis usunn karbohydrater - ofte kalt raffinerte, dårlige, tomme eller enkle karbohydrater - i ferdigpakket mat og hurtigmat. Ingrediensene i disse matvarene gjennomgår tung behandling, noe som reduserer helsemessige fordeler. For eksempel, for å produsere raffinerte korn, produsenter stripe hele korn av sunne komponenter som gir kostfiber og andre næringsstoffer. Mange forbrukere foretrekker produkter laget med raffinerte ingredienser, men kombinasjonen av høye kalorier og lav ernæring gjør disse matene usunne.
Eliminer brus, sukkerjuicer, energidrikker, kaffebønner og andre drikker som inneholder store mengder raffinert sukker. Velg vann, melk eller ikke-sukker tilsatt fruktjuice i stedet. De naturlige sukkerene som for eksempel inneholder 100 prosent eplejuice, forekommer i mindre mengder enn de raffinerte sukkerfabrikantene legger til, for eksempel mais sirup med høy fruktose. Dessuten lever sunnere drikker vanligvis mange flere vitaminer og mineraler.
Unngå hvitt brød, hvit pasta og kommersielt bakt informasjonskapsler, kaker, muffins og andre produkter som bruker raffinert mel. Selv om disse produktene ofte smaker godt, gir de ikke mye kostfiber eller ernæring i forhold til helkornsprodukter.
Velg brød, pasta, kjeks og andre bakevarer som inneholder slike hele korn som vill ris, quinoa, bulgur, hirse, havregryn, brun ris, hel hvete, hel rug, bokhvete, rullet havre og helkornsbyg. Hele korn beholder sin kli og kim, i motsetning til raffinerte korn, noe som gjør dem til en utmerket kilde til kostfiber, jern og mange B-vitaminer.
Hopp over godteri. Det er høyt sukkerinnhold sammen med mangel på næringsstoffer som gjør det til en usunn kilde til kalorier.
Velg kunstig søtede produkter over sukkerholdige produkter. Kunstige søtningsmidler øker ikke kaloriinnholdet betydelig, så de er relativt sunne å spise. Men naturlig søtende matvarer, som frukt, er fortsatt foretrukket for kunstig søtet mat, fordi fersk mat ofte inneholder mer sammenhengende næringsstoffer enn bearbeidede matvarer.
Tips
Når du går ut å spise, be om sunne substitusjoner. For eksempel, velg brun ris over hvit ris, salat i stedet for pommes frites, og helkorns wraps eller store salatblader i stedet for hvitt smørbrød. Hurtigmat restauranter kan ikke tilby mange sunne alternativer, så unngå dem når det er mulig.