Helse og Sykdom
Netto karbohydrater refererer til fordøyelige karbohydrater regnet med et lav-carb diett. Selv om pannekaker bare har 11 gram netto karbohydrater per 4-tommers servering, kan de være en tøff passform på lav-carb diett - spesielt hvis du er begrenset til 20 gram per dag etter Atkins planen. Men med litt kreativitet kan du lage low-carb pannekaker ved hjelp av alternative mel, egg eller cottage cheese.
Bruk av en lavkarbonblanding
Som en bakervarerblanding for vanlige pannekaker og vafler, kan du lage en lavkarbo-versjon med hvetekli, soya mel, myseprotein, malt linfrø og hvete gluten. Blandet med egg, bakepulver, halv og halvt og salt, gjør denne lav-karbo-bakblandingen pannekaker med 3 gram netto karbohydrater. Netto karbohydrater er beregnet å trekke fiber fra totalt karbohydrater, eller 5 gram totalt karbohydrater minus 2 gram fiber, som tilsvarer 3 gram netto karbohydrater.
Du kan også finne en ferdig blanding for lavt -carb pannekaker. I likhet med den hjemmelagde low-carb bakervarerblandingen inneholder et kommersielt merke med lavkarbo-mel som hvetegluten. Ved å bruke denne low-carb-blandingen med olje, skaper egg og vann en servering lik tre pannekaker som har 7 gram nettokarbohydrater.
Pannekaker med lavt karbohydrater ved hjelp av alternative fløter
Hvetemel er ikke den eneste alternativ når du lager pannekaker; det finnes en rekke lavkarbo-alternativer. Kokosmel, med 3 gram netto karbohydrater per 2 ss, er et godt valg. Mens oppskrifter varierer, kan du lage en 4 gram netto-karbo kake blande melet med egg, mandelmælk, smør, vaniljeekstrakt og sukker erstatning. Tilsett kanel eller muskatnøtt for å variere smaken. Kokosmel inneholder mer væske enn hvetemel, så du vil bruke mindre i oppskriften din. Begynn med 1/4 til 1/3 kopp kokosmel i stedet for 1 kopp hvetemel og juster etter smak.
Hvis du ikke er fan av kokos, prøv mandelmel, som tilbyr en annen lav-carb alternativ, med 2 gram netto karbohydrater per 2 ss. I motsetning til kokosmel, er det ikke anbefalt forhold for mengde mandelmel for å erstatte hvetemel, så du må kanskje leke med oppskriften eller bruke en allerede etablert. Mandelmel skaper en tettere pannekake, så legg til et ekstra egg eller seltzervann for å gjøre dem fluffier.
Hestekjøttpannekaker
For en flourless pannekake, prøv å bruke cottage cheese som base. Blandet med egg og pulverisert psyllium, har pommes frites med 3 gram netto karbohydrater per kake.
pannekaker litt nærmere hva du er vant til å bli gjort ved å legge til litt mel eller pannekakeblanding - ca 1/3 kopp - til kyllingost pannekake oppskrift for å legge til tekstur og smak. Bruk et helkornsmel til å opp fiberen og senk karb innholdet.
Proteinpannekaker
Proteinpannekaker er velsmakende, enkle å sette sammen, og kan fungere for de som er ny for å spise lite karbohydrater. Disse oppskrifter bruker vanligvis havremel i stedet for hvetemel og inkluderer egg eller eggehvite og proteinpulver. Karbontallet varierer avhengig av oppskriften, men har en tendens til å være høyere enn lav-karbo oppskrifter, med så mye som 12 gram netto karbohydrater per pannekake. Hold dem så lavkarbohydrater som mulig ved å dublere havremel og bruke proteinpulver som hoved tørr ingrediens.
Low Carb Toppers
Med 13 gram netto karbohydrater per spiseskje, vil lønnesirup ikke passe de fleste lav-carb planer. Hvis du liker pannekaker dine søte, legg til bringebær eller jordbær til smeten din. En halv kopp bringebær legger til 3 gram netto karbohydrater, mens samme servering av skivede jordbær legger til 5 gram netto karbohydrater.
Bedre enn, gå for smakfulle kaker. Krummet bacon eller skiveskink blander godt med pannekjøttsmørk for å skape en velsmakende kake. Eller, opp ernæringen med revet courgette eller sommer squash eller med skiver sopp eller tomater. Rull med skiver kyllingbryst og spis som en burrito. Gjør dem fuktige ved å legge til en karbohydrater med lav karbohydrat.
De som foretrekker en tradisjonell topping for lav-karbo pannekaker, kan bruke sukkerfrie sirup, som har null til 1 gram netto karbo per spiseskje.