Helse og Sykdom
En vegansk diett består av grønnsaker, nøtter og kornprodukter, unntatt alle animalske produkter, som egg, meieriprodukter, rødt kjøtt, fjærfe og fisk. Noen veganer velger også å ikke spise honning. Selv om foreldrene kan være opptatt av at et barn bestemmer seg for å følge et vegansk kosthold, sier Nutrition og Dietetics-akademiet at et godt balansert vegansk kosthold kan gi all den nødvendige ernæringen som trengs i alle stadier av livet, selv ungdomsår.
Hvor å få kalsium
Kalsium er et spesielt viktig mineral for tenåringer, da det hjelper til med å bygge bein i perioder med vekst. Meieriprodukter tjener som hovedkilden til kalsium i kostholdet til de fleste omnivores og vegetarianere. For veganer, gode kilder til kalsium er rikelig og bør inkluderes i dietten daglig. "milks" gir kalsium som er sammenlignbare med deres motstykke til melkeprodukter. Du kan drikke disse alternative melkene rett fra glasset, eller bruk dem til å lage og lage smoothies og rister. Tofu og appelsinjuice er også tilgjengelige i kalsium-forsterkede varianter. Mørke, grønne grønnsaker som grønnsaker, som brokkoli, swiss chard og collard greener, er andre kalsiumrike veganske matvalg.
Hvor får man protein?
Tenåringer som bor i moderne, industrialiserte samfunn og har tilgang til et bredt utvalg av matvarer burde ikke ha noe problem å få tilstrekkelige mengder protein uten å spise kjøtt eller meieriprodukter. Faktisk merker Vegetarian Resource Group at de eneste matvarer som ikke inneholder protein, er alkoholer, fett og frukt. Vegan mat valg som inneholder høye mengder protein inkluderer tofu, bønner, nøtter og belgfrukter.
Hvor å få B-12
Vitamin B-12 er det eneste næringsstoffet som ikke er naturlig tilgjengelig i ikke-dyr -leverte matvarer. Imidlertid er mange veganske matvarer, så vel som soya og rismelk, forsterket med B-12, og svært lite av næringsstoffet kreves for at kroppen skal fungere. Tenåringer trenger 2,4 mikrogram B-12 per dag, gravide tenåringer trenger 2,5 og amming tenåringer trenger 2,8, ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskudd. Red Star Nutritional Yeast - et pulver som kan brukes til matlaging og som topping for omtrent alt - inneholder svært høye nivåer av B-12, med 3,2 mikrogram eller 133 prosent av anbefalt daglig inntak i 1,5 ss. Et daglig vitamin- og mineraltilskudd kan også bidra til å sikre tilstrekkelig inntak av alle de viktigste næringsstoffene.
Hvor å få jern
Ironmangel er den vanligste næringsdefekten i USA i dag, ifølge Centrene for En vegansk diett som inneholder tilstrekkelig variasjon og mengde frukt, grønnsaker og kornprodukter skal gi tilstrekkelig jern. Imidlertid har mange personer problemer med å assimilere strykejernet tatt inn gjennom kostholdet. For å forbedre kroppens evne til å absorbere strykejernet fra mat, anbefaler ernæringseksperter å lage mat i støpejernsskål, legge til bønner og belgfrukter til kostholdet og ta jernrik mat med matvarer høyt i vitamin C.