Helse og Sykdom
Plantefamiliens belgfrukter omfatter bønner, erter, linser, soyabønner og jordnøtter. De definerende egenskapene er at de inneholder frøplommer som deles i to halvdeler. Selv om peanøtter har ordet "nøtt" i navnet deres fordi de er næringsmessig lik trærne, tilhører de Leguminosae-familien og har den karakteristiske splittefrøplaten. Legumes, spesielt bønner og erter er mat amerikanere trenger å spise mer av, i henhold til kostholdsretningslinjer for amerikanere 2010.
Peanøtter er legumes
Peanøtter står for nesten 70 prosent av alle mutterforbruk i USA , ifølge Peanut Institute, selv om de ikke egentlig er nøtter. Typisk av belgfrukter, jordnøtter vokser under jorden, men som tre nøtter, er peanøtter høyt i enumettet fett og gir en tett konsentrasjon av kalorier, så en liten mengde går langt. En 1-unns servering er omtrent 35 peanøtter.
Bønner, erter og lentiller
Legumes er tette i fiber, spesielt bønner og erter, som inkluderer svart, pinto, nyre, garbanzo, delte erter, Lima bønner og sorte øyne. Fiber fremmer sunt kolesterol og fordøyelsessykdom. Bønner og erter er også rik på protein og gir gode kilder til andre næringsstoffer som jern, kalium og folat. På grunn av deres høye næringsinnhold, blir bønner og erter betraktet som både vegetabilsk og proteinmat, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Linjer er små, runde belgfrukter som kommer i en rekke farger, inkludert grønn og svart. Som andre belgfrukter er linser høy i fiber og gir protein. Lentils blir ofte lagt til supper, småkoke og salater.
Soyabønner er legumes
Soyabønner inneholder fytokjemikalier kjent som isoflavoner, noe som gjør dem til en unik type belgfrukter. Soya isoflavoner og er i stand til å utøve østrogenlignende effekter, så de er klassifisert som fytoøstrogener. Soyabønner gir de rikeste kildene til kostholdige isoflavoner og kan tilby unike helsemessige fordeler. Soy isoflavoner kan lindre menopausale symptomer, beskytte mot osteoporose og kan senke kolesterolet, ifølge Oregon State Universitys Linus Pauling institutt. Imidlertid advarer LPI at noen kliniske data har vist blandede resultater, så det er behov for mer forskning. Nøkkeltall Anbefalinger
Legumes er lavglykemiske, rike på næringsstoffer og kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, slik som som hjertesykdom, diabetes, fedme og kreft, ifølge University of Michigan Health System. Det anbefales at du tar sikte på å konsumere en til tre porsjoner av belgfrukter hver dag, ifølge University of Michigan Healing Foods Pyramid. Du kan nyte bønner hermetisert eller tørket, men hermetiske bønner inneholder vanligvis ekstra salt, så se etter varianter som sier "ingen salt tilsatt." En servering av bønner, bønner og linser er en halv kopp tilberedt. Siden peanøtter blir spist som tre nøtter er 1-unse den typiske serveringen. Dette tilsvarer en liten håndfull.