Hvilken rødvin er best for HDL?

Resveratrol i rødvinen du drikker, kan redusere mengden usunt kolesterol i blodet ditt. I det sørlige Frankrike, hvor gjennomsnittlig diett inkluderer vin og store mengder smør, lever og andre fettstoffer, utvikler færre mennesker hjerte-og karsykdommer enn i USA. Resveratrol kunne delvis regne for fransk borgers bedre helse. Resveratrol innhold varierer med årgangen, men noen amerikanske viner topp skalaen.

Resveratrol og kolesterol

Resveratrol i vin beskytter høy tetthet og lav tetthet lipoproteiner som er ansvarlige for sirkulerende kolesterol gjennom systemet ditt. LDL bærer kolesterol fra leveren til kroppsvev, og HDL bærer kolesterol tilbake til leveren for resirkulering. Når LDL nivåer outrace HDL, øker kolesterolnivået. Når frie radikaler oksiderer LDL, blir denne fettforbindelsen klebrig og danner plakk på veggene i arteriene. Resveratrol forhindrer oksidasjon av både LDL og HDL kolesterol. Riktig kosthold, regelmessig mosjon og andre positive livsvalg kan kontrollere LDL og HDL nivåer, og å drikke moderate mengder rødvin gir ekstra beskyttelse mot kardiovaskulær sykdom.

Resveratrol Kilder

Bare druehuden inneholder faktisk resveratrol. Resveratrol tilhører en gruppe kjemiske forbindelser som kalles flavonoider som gir farge og smak til frukt og grønnsaker. Polyfenoler som flavonoider og tanniner scavenge friradikalmolekylene som forårsaker DNA-skade i celler ved oksidasjon og mutasjon av vev. Andre kilder til anti-oxidant resveratrol inkluderer peanøtter, blåbær og lilla druesaft. Resveratrol akkumuleres i rødvin fordi rødvin fermenterer lenger som en blanding av juice, pulp og drueskinn. Hvitvin inneholder lite resveratrol fordi den primære fermenteringen bruker bare juice.

Resveratrol Development

Siden flavonoider bidrar til fargene til både druer og vin, gir farger en grov guide til resveratrolinnholdet. Mørke, fyldige røde viner som Burgund, Merlot og Cabernet Sauvignon inneholder mer flavonoider enn lysrose eller zinfandel. De forskjellige varianter av vindruer som lager de unike smaker og buketter av vin, bidrar også til forskjellige mengder flavonoider til vinen. Klima og geografi påvirker resveratrol nivåer, siden vinranker genererer resveratrol for å bekjempe soppsykdommer. Høyere luftfuktighet i New York vingårder fremmer høyere nivåer av resveratrol, ifølge professor Leroy Creasy av Cornell University. Dryer klimaet i California resulterer i mindre resveratrol.

Best Wines

Professor Creasy analyserte resveratrol innholdet av 111 viner, inkludert viner fra California og utenlandske land. Nitti av vintene kom fra New York vingårder, og de fleste vinene var 1995 årganger. New York viner var høyest i total resveratrol innhold. Viner med gjennomsnittlig resveratrol innhold inneholder konsentrasjoner på 3 til 4 mikromolar, mens viner anses høye i resveratrol måler 5 mikromolar eller bedre. I gjennomsnitt målt New York-røde viner 7,5 mikromolar og California-rødviner oppnådde 5,0. New York pinot noir var høyest på 13,6, etterfulgt av California Pinot Noir på 10,1. Cabernet Sauvignon rangert som nummer to, med merlot den tredje beste.

, , ] ]