Stevia & Atkins dietten

Endring av metabolisme gjennom diettmanipulering er en effektiv måte å miste uønsket vekt på. Flere diett systemer, inkludert Atkins dietten, hevder sukker erstatter hjelp kroppens fettforbrenningsprosess ved å redusere den totale mengden karbohydrater tilgjengelig for drivstoff. Mens mange sukkerstatninger er tilgjengelige for bruk, blir sukkerstatninger som Stevia stadig mer populært.

Stevia

I århundrer har Japan og andre land utenfor USA brukt Stevia (uttalt ste-ve-uh) for medisinske formål og som et naturlig urte søtningsmiddel. Innfødt til Sentral-og Sør-Amerika produserer bladene til Stevia Rebaudiana Bertoni bush ekstraktene Rebaudioside A (Reb A) og stevioside. Purified Reb A-baserte søtningsmidler brukes som ingrediens i mat og drikkevarer som Sprite Green, Sobee Lifewater og Celestial Seasonings Antioksidant Green Tea. Ekstraktene er 200 til 300 ganger søtere enn sukker. Stevia er tilgjengelig i både pulverform og væskeform.

Etter mange års vitenskapelig og offentlig undersøkelse konkluderte Verdens helseorganisasjon (WHO) Felles ekspertkommisjon for mattilsetninger i juni 2008 at høyrenset stevia ekstrakter var trygge for bruk som søtsaker til generell bruk. Dette godkjennelsen ble echoed i juli 2008-utgaven av "Food Chemistry Toxicology," og legger til at den må "produseres til matkvalitetsspesifikasjoner og i henhold til god fremstillingspraksis" for trygt menneskeforbruk. Den 17. desember 2008 plasserte FDA Reb-A på sin GRAS-liste (generelt betraktet som trygt). Godkjenning ble gitt utelukkende til Cargill, beslutningstakere fra Truvia, og Merisant, produsenter av PureVia, til massemarkedsstevia som søtningsmiddel.

Atkins Plan

Anbefalinger

Bordsukker er begrenset til tre teskjeer per dag i alle fire faser av Atkins dietten. Ikke-kaloriske søtningsmidler må begrenses til tre pakker per dag og regnes som 1g karbohydrat. Dr. Atkins foreslår at du prøver alle typer ikke-kaloriske søtningsmidler basert på personlig smak og toleranse. Stevia er et høyt konsentrert søtningsmiddel; Derfor er det godt å være klar over de aktuelle substitusjoner. Dette vil øke toleransen og utfallet i oppskrifter. To til tre dråper flytende stevia tilsvarer en teskje sukker. En halv pakke eller 3/8 ts pulverisert stevia tilsvarer en teskje sukker. Mer detaljert konverteringsinformasjon er tilgjengelig på nettet.

Forsiktig

Stevia er en trygg erstatning for sukker. Det kan brukes i alle fire faser av Atkins dietten. Imidlertid bør forbrukerne være oppmerksomme på begrensningene forbundet med langvarig bruk av lavkarbohydrat diett planer som Atkins. I en utgave av Journal of the American Medical Association i 2007 sa hovedforsker Dr. Christopher Gardener at selv om vekttap var mer effektivt hos individer som fulgte en mindre enn 20g karbohydrat per dag diett enn høyere karbohydratnivå, var ingen signifikant forskjell etter 12 måneder. Derfor foreslås det å foreslå totalt daglig karbohydratinntak på ikke mindre enn 45 prosent av daglige kalorier.

, , ] ]