Hva er fordelene med Kelp og Alfalfa?

Ved å inkludere mer mangfold i kostholdet ditt, bekjempes næringsdefekter. Hvis du ønsker å forgrene deg med matvalgene dine, bør du vurdere å gi kelp eller alfalfa en prøve. Du kan vanligvis finne alfalfa - noen ganger merket "Alfalfa Spirer" - i de fleste dagligvarebutikker, mens asiatiske dagligvarebutikker eller sunn matbutikk lager tannkjøtt, en type tang. Begge matvarer har lite kalorier og gir vitamin K, og kelp tilbyr også flere andre næringsstoffer. Imidlertid har de også noen potensielle ulemper, og noen mennesker bør unngå alfalfa eller kelp i det hele tatt.

Ernæringsgrunnleggende

Både alfalfa og kelp gjør lavt kaloriforbruk til kostholdet ditt - en kopp kelp inneholder 34 kalorier, mens en tilsvarende servering av alfalfa har bare 8 kalorier per kopp. Ved å legge til enten kelp eller alfalfa til måltider, øker deres volum, noe som bidrar til å avverge sult uten å bidra mye til det daglige kaloriinntaket. Begge matvarer inneholder en liten mengde protein - 1,3 gram per porsjon - og mindre enn 1/2 gram fett per kopp. Kelp bidrar også beskjedent til ditt daglige karbohydratinntak, og tilbyr 7,5 gram per porsjon, inkludert 1 gram fiber. Alfalfa er lavere i karbohydrater på 0,7 gram per porsjon, med 0,6 gram kommer fra kostfiber.

K vitamin

Både kelp og alfalfa tilbyr en betydelig mengde vitamin K, selv om kelp tilbyr mer per porsjon. En kopp alfalfa spirer inneholder 10 mikrogram vitamin K, mens en tilsvarende mengde kelp inneholder 53 mikrogram. Begge matvarer hjelper deg med å nå den daglige vitamin K for menn og kvinner - henholdsvis 125 og 90 mikrogram. K-vitamin aktiverer proteiner som er essensielle for beinutvikling, bruskhelse og, viktigst, blodpropp. Uten nok vitamin K risikerer du overflødig blødning, blant annet blødende tannkjøtt og blod i avføringen.

Andre fordeler med tarm

Mens tannhelsen ikke øker inntaket av andre næringsstoffer, tilbyr kelp mye mer næringsverdi . Hver kopp inneholder betydelige mengder jern, kobber og sink - tre mineraler du trenger for enzymaktivitet i cellene dine. Du får også 144 mikrogram folat - 36 prosent av dine daglige behov. Folat støtter næringsstofskifte og hjelper deg med å produsere røde blodlegemer. Spise kelp øker kalsiuminntaket ditt, som støtter sterke ben og hjelper med nervefunksjonen. Hver kopp inneholder 134 milligram eller 13 prosent av inntakskravet.

Serveringstips og overvejelser

Legg til en håndfull kelp til supper og salater, eller pakk kelp, ristet gulrøtter og reker eller tofu i rispapir for sunne sommervalser. Alfalfa spirer gjør velkomne tilsetninger til smørbrød og wraps - deres milde smak fungerer bra med nesten hvilken som helst smakprofil. Imidlertid bør noen mennesker - inkludert eldre, barn og alle med kronisk sykdom - unngå alfalfa på grunn av risiko for matbåren sykdom, anbefaler NYU Langone Medical Center. Personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør unngå tuber, anbefaler NYU, fordi dets høye jodinnhold kan påvirke skjoldbruskfunksjonen.