Hvilke vitaminer kommer du fra egg?

Som en del av et balansert kosthold er kyllingegg næringsrik, enten stekt, kryptert, poached eller kokt. På grunn av deres høye proteininnhold er egg kategorisert av USDA som kjøttprodukter og leverer mange av de samme næringsstoffene som kjøtt gir. Et enkelt stort egg gir betydelige mengder flere vitaminer, samt flere andre essensielle vitaminer i mindre mengder.

Riboflavin

Colorado State University Extension beskriver vitamin B2, også kjent som riboflavin, som essensielt for å skaffe energi fra mat og opprettholder sunn hud og syn. USDA Nutrient Database angir at ett stort egg inneholder ca. 0,24 mg riboflavin, eller nær 20 prosent av det daglige nødvendige inntaket, i henhold til verdier fra Institutt for medisin.

Vitamin B12

Kobalamin, også kalt vitamin B12, finnes i egg. University of Maryland Medical Center beskriver B12 som avgjørende for RNA og DNA-utvikling. Vitaminet bidrar også til å metabolisere både fett og proteiner, og hold huden, øynene, hjertet og leveren sunt. USDA Nutrient Database angir at et enkelt stort egg tilbyr 0,65 mcg vitamin B12, eller rundt 27 prosent av det totale daglige beløpet som kreves.

Pantotensyre

Et stort egg inneholder også rundt 0,7 mg av en annen viktig vitamin kalt pantothensyre, som er omtrent 15 prosent av den daglige mengden som trengs for en voksen. Pantotensyre er viktig for å metabolisere mat til energi i kroppen og for å produsere bestemte hormoner og kolesterol, ifølge Colorado State University.

Folat

McKinley Health Center beskriver folat som viktig for å danne røde blodlegemer og de genetiske materialene RNA og DNA. Folat er ofte inkludert i kostholdet som et supplement av kvinner som er gravide for å forhindre spina bifida og andre medfødte fødselsskader. Et stort egg inneholder 23,5 mcg folat eller rundt 6 prosent av det som gjennomsnittlig voksen krever per dag av dette vitaminet.

Andre vitaminer

Som en del av et balansert kosthold lever egg også flere andre viktige vitaminer i mindre mengder. Dette inkluderer 5 prosent av vitamin A ved nær 80 mg, 4 prosent av både vitamin D på 0,6 mcg og vitamin B6 og 0,1 mg og 2 prosent av begge vitamin E ved 0,5 mg og tiamin ved 0,03 mg i ett stort egg.>