Helse og Sykdom
Vann
Vann er det viktigste næringsstoffet for mennesker; uten det, kan kroppen ikke overleve. Mens vann ikke produserer energi, gir det vesentlig hydrering. Å holde seg hydrert er viktig da menneskekroppen består av 70 prosent vann; celler i kroppen er væskefylte, og disse cellene trenger hydrering for å utføre individuelle oppgaver som temperaturregulering og transport av ernæring og oksygen. Svette, vannlating og tarmbevegelser utelukker vann fra kroppen, og at væsken må byttes ut for å holde den hydrert. De fleste helsepersonell anbefaler å drikke åtte glass vann om dagen for å fylle opp tapt væske.
Karbohydrater
Når folk tenker på ernæring, tenker de vanligvis på energi til kroppen. Karbohydrater, kroppens primære energikilde, gir den nødvendige kraften til å holde viktige organer som hjertet og hjernen jevn. Det er to klasser av karbohydrater - enkle og komplekse. Enkel karbohydrater er sukkerarter som bordsukker og mais sirup. Komplekse karbohydrater er hele korn, ris, pasta og poteter. Komplekse karbohydrater gir langsiktig energi, i motsetning til enkle karbohydrater, som pleier å brenne raskt av.
Protein
Proteiner er byggeklossene i livet. Proteiner utgjør alle vev og strukturer i kroppen. De er viktige for muskelreparasjon og vekst, og gir energi og varme og transporterer næringsstoffer inn i blodstrømmen. Protein kan finnes i en rekke kilder, men mest i kjøtt. Fisk, fjærfe, egg, bønner og nøtter er også gode kilder til protein.
Fats
Dette essensielle næringsstoffet har fått dårlig rykte fra media og kjepphestemengden, men i motsetning til populær tro, er det er et viktig element i et godt balansert kosthold. Fett brukes ikke bare til energi, men for temperaturregulering. Fett bør konsumeres i moderasjon, ettersom det å spise for mye av dem kan føre til fettlagring i kroppen. Fett kan være mettet eller umettet. Mettet fett er animalsk fett slik kjøtt, smør og svette, og har vært knyttet til visse typer kreft og hjertesykdom. Omsaturated fett er i vegetabilske oljer, og er sunnere enn mettet fett. Omega-3 fettsyrer, i kaldvannsfisk som laks, regnes ikke bare sunt, men fordelaktig.
Vitaminer
Vitaminer kan tas som kosttilskudd, men hvis du opprettholder et balansert og sunt kosthold , kosttilskudd er sjelden nødvendig; vitaminer er i de fleste uforbehandlede matvarer. Vitaminer er viktige for å bygge immunsystemet, bekjempe infeksjoner og regulere kroppsfunksjoner. Alle frukter, grønnsaker og hele korn er fulle av vitaminer som vitamin C, vitamin A, vitamin E og vitamin K - alt viktig for å opprettholde kroppsfunksjoner. Mineraler
Mineraler hjelper kroppen til å fungere skikkelig av hjelper til med å bygge vev og regulere kroppsvæsker. Mange mineraler er viktige i menneskekroppen, men noen av de viktigste er kalsium, kalium, natrium, magnesium og jern. Disse er i kjøtt, fullkorn og melk.