Helse og Sykdom
Kroppen trenger en viss mengde fett til å fungere. Velger flerumettede og enumettede fettstoffer i stedet for transfett og mettede varianter fordeler hjernen, hjertet, cellene, lungene og immunsystemet. Bytt sunne oljer i stedet for smør, margarin og smult under matlaging. Å gjøre det reduserer risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom.
Olivenolje
Olivenolje er en god kilde til ensumettede fettstoffer, som beskytter hjertet ditt og reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom. Denne typen olje har en sterk smak som gir en tydelig smak til maten du forbereder den med. Ekstra jomfruolje har en mer intens smak enn lette versjoner. Olivenolje har et middels høyt røykepunkt, noe som gjør det til et ideelt valg for steking og baking. Det fungerer også bra i marinader og salatdressinger. Cleveland Clinic satser på ekstra jomfruolje som ditt beste valg for matolje.
Canolaolje
Canolaolje er en billig, men sunn olje høy i enumettede og flerumettede fettstoffer. Med en mildere smak enn olivenolje, er rapsolje også et godt valg når du steker eller baker. Legg til canolaolje i oppskriftene dine for å kontrollere kolesterolnivået, redusere sjansen for hjertesykdom og regulere blodsukkernivået. Canolaolje inneholder en liten mengde omega-3 fettsyrer, sunne fett som øker kardiovaskulær helse.
Soyabønneolje
De fleste vegetabilske oljer er laget med soyabønner, noe som gjør dem til en god kilde til sunn enumettet og flerumettet fett. Den høye prosentandelen av flerumettede fett øker hjertehelsen når du spiser varer tilberedt med soyaolje. Soyabønneolje har et middels røykepunkt, noe som gjør det til et godt valg for sauser og sauteing. Denne typen olje har ikke en sterk smak, så det vil ikke forandre smaken av maten når du bruker den til matlaging.
Valnøttolje
Valnøtter er en god kilde til omega-3, og ved bruk av valnøttolje når du lagrer, beskytter ditt hjerte og hjerne og spiller en rolle i å opprettholde humør og hindre depresjon. Smaken av valnøttolje gjør det til et godt valg for baking. Det er også et velsmakende tillegg til marinader og dressinger, og passer godt sammen med smaker av grønnsaker og sjømat.
Sesamolje
Sesamoljens smak ligner seg på asiatiske retter, som fries. Dens middels røykpunkt gjør det ideelt for sauser og baking. Sesamolje er nesten like i flerumettet og enumettet fettinnhold, noe som bidrar til et sunt hjerte og en redusert risiko for høyt kolesterolnivå. Ristet sesamolje har mer smak, slik at du kan bruke mindre i oppskriftene dine.