Helse og Sykdom
Uten natrium ville dine nerver og muskler ikke fungere. Natrium regulerer også mengden vann i kroppen din, noe som er viktig for helsen din. Når du bruker for mye natrium, forblir vann i kroppen din og blodtrykket øker. Å spise rikelig med ferske grønnsaker, inkludert tomater, er en fin måte å redusere natriumforbruket på.
Natrium i tomater
En stor, rød, rå tomat, som tilsvarer omtrent 1 kopp hakket frisk tomat, bare har 9 milligram natrium. For matvarer som kvalifiserer som natriumfri, må de ha mindre enn 5 milligram natrium i en servering, ifølge Colorado State University Extension. Mens en hel tomat bare savner å være natriumfri, kvalifiserer en mellomstor stykke rød tomat fordi den bare inneholder 1 milligram natrium. Gule og grønne tomater har litt mer, men ikke en betydelig mengde. En middels stykke grønn tomat har 3 milligram natrium, og en bit av en rå gul tomat har 5 milligram.
Prøv å holde oversikt over natriuminntaket ditt i noen dager. Hvis du er som de fleste amerikanere, får du sannsynligvis mer enn du skjønner. I september 2012 rapporterte "American Journal of Clinical Nutrition" at 90 prosent av amerikanerne forbruker mer enn det øvre tolerable inntaket. Anbefalt daglig inntak for natrium er 1500 milligram, ifølge Institute of Medicine. Det øvre tolerable inntaket, som er den maksimale mengden friske voksne, bør spise på en dag, er 2300 milligram. Øvre nivå er basert på å begrense risikoen for høyt blodtrykk, noe som betyr at det kan være lavere enn 2300 milligram hvis du har hypertensjon, diabetes eller nyresykdom.
Andre tomatprodukter
Hvis du knytter tomater til høyt natrium, skyldes det sannsynligvis tomatbaserte produkter, fordi salt blir tilsatt under behandlingen. En kopp tomatsuppe har 471 milligram, mens den samme delen av tomatjuice inneholder 654 milligram natrium. En kopp hermetisert tomatsaus leverer nesten en hel dags anbefalte inntak. Den ekstremt høye mengden natrium som du får fra bare 1 kopp forskjellige tomatprodukter, illustrerer fordelen ved å bruke friske tomater til å lage dine egne sauser eller kjøpe lavnatrium merker.
Legg tomater til å redusere natrium
Senter for sykdomskontroll og forebygging bemerker at høyt blodtrykk er en risikofaktor for hjertesykdom og hjerneslag, som er den første og tredje ledende dødsårsaken i Amerika. Å finne måter å legge til tomater på kostholdet ditt, er en god måte å legge til masse fylling, smak og næringsstoffer, samtidig som du reduserer natrium. Gå utover å sette stykker tomat på smørbrød og i salater. Bruk dem til å erstatte ketchup. Legg dem til brun ris eller lage en tomat og tofu sandwich. Tomater, hvitløk og en drizzle olivenolje er gode på vanlig, tilberedt pasta. Stuff hele tomater med en blanding av quinoa, sopp, løk og basilikum.