Søtpotet og insulin

Blodsukkernivået ditt reguleres av to hormoner: glukagon og insulin. Glucagon hjelper med å øke blodsukkernivået når de blir for lave ved å frigjøre overflødig sukker som er lagret i leveren din i blodomløpet. I kontrast hjelper insulin med å senke blodsukkernivået når de blir for høye. Søtpoteter inneholder blodsukkerøkende karbohydrater, og inntak av den stivelsesholdige grønnsaken vil derfor utløse kroppens produksjon av insulin.

Karbohydrater og søtpoteter

Mat som inneholder karbohydrater, som søtpoteter, påvirker blodet ditt glukosenivåer. Karbohydrater inkluderer sukker, stivelse og fiber. Sukker karbohydrater og stivelse karbohydrater får blodsukkernivået til å stige. Fiberkarbonhydrater løfter ikke blodsukkeret ditt. En mellomstor bakt søtpotet med hud inneholder 7,39 g sukker, 9,04 g stivelse og 3,8 g fiber. Dette betyr at av 20,23 g total karbohydrat i en søtpotet, vil 16,43 av disse gramene bidra til en økning i blodsukkernivået og utløse insulinproduksjon.

Blood Glucose Basics -

Etter at du har konsumert en søtpotet, tar den veien til magen for å bli fordøyd. I magen passerer sukkerkarbohydratene som finnes i søtpoteter gjennom slimhinnen i magen og blir direkte absorbert i blodomløpet. I mellomtiden blir stivelseskarbohydratene fra søtpotet nedbrutt i glukosemolekyler. Når stivelsen er konvertert til glukosemolekyler, går de gjennom slimhinnen i magen og kommer også inn i blodomløpet. Fiberen fra søtpotet fortsetter å komme seg gjennom og ut av kroppen din, ufordøyd. Insulinnivåene dine stiger under fordøyelsesprosessen.

Insulin

Å spise en søtpotet får blodsukkernivået til å stige og utløser insulinproduksjon. Når blodsukkernivået øker, får bukspyttkjertelen et signal om å utskille insulin. Insulin hjelper med å overføre glukosemolekyler ut av blodomløpet og inn i forskjellige celler i kroppen din. Resultatet er at blodsukkernivået ditt synker og cellene dine får energien de trenger for å fungere. Glukose er kroppens viktigste energikilde, og insulin hjelper deg med å sikre at den når og gir drivstoff til cellene dine.

Insulinresistens

Hvis du har insulinresistens, reagerer ikke kroppen riktig på effekten av insulin. Resultatet er at glukosemolekyler bygger seg opp i blodomløpet ditt, og får blodsukkernivået til å forbli forhøyet. Hvis ubehandlet, kan insulinresistens føre til type 2-diabetes. Personer med insulinresistens og diabetes type 2 bør følge et kosthold som overvåker inntaket av karbohydrater. I følge American Diabetes Association skal personer med diabetes konsumere omtrent 45 g til 60 g total karbohydrat per måltid. Søtpoteter er et sunt, komplekst karbohydratvalg på en diett diett fordi de er rike på kostfiber.

, , ] ]