Typer av glukose

Glukose er et monosakkaridmolekyl, noe som betyr at det er et sukker. Monosakkarider som glukose kan finnes i naturen på to måter - de kan kombineres med andre sukkeraggregater, eller de kan bli funnet på egenhånd. Mennesker bruker oftest glukose, enten kombinert med monosakkarid fruktose - dette danner sammensatt sukrose, som er bordsukker - eller kombinert med mange andre glukosemolekyler for å lage cellulose, som er kostfiber eller stivelse. Fordøyelsessystemet behandler fri glukose fra andre sukkeraggregater, og fordøyelseskanalen absorberer glukose i blodet for bruk av cellene. Det finnes tre former for fri glukose.

D-glukose

En form for glukose kalles bare D-glukose. "D" refererer til arrangementet av alkohol, eller OH, grupper på karbonskeletet av sukkeret. D-glukose er et åpent kjede molekyl bestående av seks karboner innrettet i en molekylær ryggrad. Det er fem OH-grupper festet til denne karbon-ryggraden, og danner "armer" eller grener av karbonskjelettet. Denne form for glukose har også en aldehydgruppe på toppen av karbonskeletet, som består av et karbonatom med dobbeltbinding til et atom av oksygen og et enkeltbinding til et hydrogenatom.

I sin 2007 bok "Biochemistry," Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham bemerker at bare kjede D-glukose eksisterer bare når glukose er ledig i løsningen, som i blodet - glukose bundet til andre sukkermolekyler finnes ikke som rettkjedet D-glukose.

Beta-D -Glukopyranose

En annen form for glukose kalles beta-D-glukopyranose. Som i rettkjedet D-glukose, refererer "D" til arrangementet av alkoholgrupper på karbonskjelettet. I motsetning til D-glukose har beta-D-glukopyranose et syklisk karbonskjelett. Ringenes struktur som danner ryggraden i molekylet består av fem karbonatomer og ett oksygenatom.

Garrett og Grisham forklarer at ringer som består av disse seks atomer kalles pyranose ringer, noe som forklarer endringen av ordet " glukose "med suffikset" -pyranose ". Beta-D-glukopyranose oppstår både i oppløsning, som i blodet og i glukose kombinert med andre sukkeraggregater i noen tilfeller. Kostfiber eller cellulose består av mange enheter av kjemisk koblet beta-D-glukopyranose.

Alpha-D-glukopyranose

Den endelige formen av glukose i kropp og natur er alfa-D-glukopyranose . Drs. Mary Campbell og Shawn Farrell, forfattere av 2005-teksten "Biokjemi", forklarer at forskjellen mellom alfa- og beta-D-glukopyranose ligger i orienteringen til en enkelt alkoholgruppe rundt den sykliske karbon-ryggraden. Denne forskjellen, mens den virker liten, er faktisk veldig signifikant. Alfa-D-glukopyranose finnes i oppløsning, eller kombinert med andre sukkermolekyler. Fordøyelig stivelse er laget av mange hundre koblede alfa-D-glukopyranoseenheter, for eksempel. Mennesker kan dele en alfa-binding, men ikke en beta-binding, noe som forklarer hvorfor stivelse er fordøyelig, men kostfiber er ikke.

, , ] ]