Helse og Sykdom
American Heart Association anbefaler ikke høyt proteininnhold. Høyprotein dietter, for eksempel Atkins, Protein Power og Stillman dietter, begrenser svært viktig næringsstoffer kroppen din trenger ved å være fokusert på proteininntak. Høyt diettprotein har skadelige effekter på glukosemetabolismen ved å fremme insulinresistens. Insulinresistens påvirker kroppens evne til å reagere og bruke insulin som produseres. Denne manglende evne fører til blodsukkeravvik.
Insulin
Insulin er et hormon som er ansvarlig for å senke blodsukkeret. Når glukose nivåer stiger i blodet, stimulerer insulin opptaket av overskytende glukose ved lever og muskelceller. Cellene bruker den lagrede glukosen som en energiforsyning. Dietary endringer i karbohydrat til protein forhold gir endringer i glukose regulering, som vist av Donald K. Layman og kollegaer publisert i "Human Nutrition and Metabolism" 2003. Derfor påvirker høyprotein dieter insulinnivåer i kroppen.
Typer av diettproteiner
Tre typer diettproteiner finnes i humant diet - kjøttprotein, melkeprotein og vegetabilsk protein. Ikke alle typer proteiner påvirker insulin på samme måte. Studier av økt kostholdsmelk eller økt diettprotein har vist økt forekomst av insulinresistens hos barn. Andre typer proteiner, som for eksempel soya eller magert fisk, reduserer insulinresponsen. Forbedret kolesterol er en ekstra fordel ved magert fiskprotein. Variasjoner i proteinkilder, i stedet for mengder proteiner, representerer et sikrere kostholdsmulighet.
Nødvendig Protein
Den anbefalte daglige kvoten, eller RDA, for protein i USA er 0,8 g protein per kilo kroppsvekt hos voksne. Er det anbefalt at barn inntar kun 9 til 20 g per dag, mens voksne trenger 34 til 46 g per dag. Anbefalt RDA for gravide og ammende kvinner økes til 71 g per dag. I følge kroppsvekt trenger barn mer protein per kilo fordi de bygger nye kroppsvev. En typisk amerikansk diett gir mer enn RDA.
Høyprotein og diabetes
Diabetes oppstår når for mye glukose er til stede i blodet og ikke nok insulin er laget for å fjerne det eller kroppen ikke klarer å bruke insulin som er laget. Langvarige høyprotein dietter øker aminosyrene tilstede i blodet, noe som påvirker glukosevekt. Langsiktig høyprotein dietter hos friske individer induserer høy glukose-stimulert insulinutskillelse og ikke-undertrykt glukoseutgang i leveren. Hos diabetikere reduserer for mye protein insulinfølsomheten og forårsaker økt insulin som også produseres av leveren. Begge eksemplene indikerer problematiske svar på høyprotein dietter.
Betraktninger
Mange høyprotein dietter inkluderer høye mengder mettet fett fra animalsk protein. Slike fett forhøyer lipoproteinkolesterol med lav tetthet, eller LDL, som er det "dårlige" kolesterolet. Høye LDL-kolesterolnivåer er forbundet med økt risiko for hjertesykdom. Høye diettproteiner medfører også økt urinproduksjon, som fjerner essensielle mineraler, for eksempel kalsium, fra kroppen. Kroppen mister i gjennomsnitt 1,75 mg kalsium for hver 1 g inntatt animalsk protein, og kalsiumavsetninger beholdt i nyrene gir smertefulle nyresteiner.