Hvorfor er korn viktig i kostholdet?

Ordet "frokostblanding" er ofte korte for ferdigmatet frokostblandinger, men det har også en bredere definisjon, noe som betyr enhver form for spiselig korn. Uansett om du foretrekker havre, mais, hvete, ris eller relativt nykommere til vanlige dagligvarebutikker som quinoa eller hirse, kan konsumert kornblandinger redusere risikoen for hjertesykdom. Hele korn er også viktige kilder til næringsstoffer, fiber og antioksidantfytokjemikalier.

Leverandør av fiber

Få nok fiber i kostholdet ditt - 25 gram daglig for kvinner og 38 gram for menn - forhindrer forstoppelse og støtter helsen til fordøyelseskanalen din. Løselig fiber senker også nivået av kolesterol og bidrar til å holde blodsukkeret balansert. Kostfiber kan til og med bidra til å avverge noen typer kreft. De fleste amerikanere får 36 prosent av sin daglige fiber fra kornkorn, ifølge U.S. Department of Agriculture. USDA anbefaler at minst halvparten av kornene du bruker er hele korn fordi de inneholder mer fiber. For eksempel har brun ris nesten tre ganger mer fiber enn hvitt.

Fullpakket med næringsstoffer

Fullkornsmat og berikede raffinerte korn er store kilder til oksygenbærende jern i amerikanske dietter, rapporterer USDA. Korn gir også en viktig kilde til komplekse karbohydrater, magnesium, selen og B-vitaminer tiamin, riboflavin og niacin. Magnesium hjelper til med å bygge bein, selen fungerer som en antioksidant og B-vitaminene er avgjørende for metabolisme og opprettholder et sunt nervesystem. Kornets bran- og kimenlag inneholder en betydelig mengde mineraler og vitaminer, så behandlede og ufortynnede kornblandinger vil mangle næringsstoffer.

Kornets kli og kimlag inneholder en betydelig mengde mineraler og vitaminer, men å spise frokostblandinger er viktig fordi kornblandinger inneholder forskjellige fytokemiske profiler enn frukt og grønnsaker, ifølge American Institute for Cancer Research. For eksempel inneholder kornblandinger fytokjemikalier kalt ortofenoler som fungerer som antioksidanter og kan bidra til å forhindre visse typer kreft. Å spise en rekke korn er også gunstig siden hver type har sin egen fytokjemiske sammensetning, ifølge mai 2013-utgaven av "Nutrition Journal." Du vil dra nytte av å velge helkorn fordi opptil 75 prosent av kornets fytokjemikalier går tapt når kli og kløe er fjernet.

Anbefalinger og serveringsalternativer

Kvinner bør konsumere 6 unse ekvivalenter av totalt korn daglig, mens menn trenger 7 til 8 ounce ekvivalenter, i henhold til anbefalinger fra USDA. Eksempler på en ounce ekvivalent inkluderer en skive brød, 1 kopp ferdig å spise frokostblanding og 1/2 kopp kokt korn. Det er lett å legge korn til kostholdet ditt ved å kaste noen inn i din favoritt muffin eller pannekake smør. Du kan også blande den inn i en fruktsmoothie eller topp yoghurt med frisk frukt og helkorns frokostblanding. For en velsmakende vri, bland smuldret helkorns frokostblanding, sesamfrø og hvitløkspulver og bruk den til å belegge hjemmelagede kyllingstilbud.