Hvilke monosakkarider finnes i laktose?

Laktose blir ofte referert til som "melkesukker" fordi du bare kan finne den i melken produsert av pattedyr. Klassifisert som karbohydrat, fungerer laktose som den primære energikilden i melk. Laktose består av to enkle sukkermolekyler bundet sammen - glukose og galaktose. Utbredelsen av den medisinske tilstanden kjent som laktoseintoleranse gjør forståelsen av laktose og monosakkaridene som er funnet i laktose viktig.

Typer av sukkermolekyler

Nasjonalt institutt for medisin anbefaler at voksne forbruker 45 til 65 prosent av deres daglige kalorier i karbohydrater. Stoffer kjent som karbohydrater kan videre klassifiseres i enkle sukkerarter også kjent som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Forskere klassifiserer disse sukkermolekylene basert på deres molekylære struktur. Alle sukkermolekyler består av karbon, hydrogen og oksygen, men strukturen av de tre typer sukker er forskjellig.

Monosakkarider

De enkle sukkerene, som inkluderer glukose, fruktose, xylose, ribose og galaktose, har en lineær , uforgrenet ryggrad bestående av karbonatomer og ett karbon- og oksygen-dobbeltbinding, kjent som en karbonyl-funksjonell gruppe, og en rekke hydroksyl-hydrogen bundet til oksygen-grupper på de gjenværende karbonatomer. Enkelheten i denne strukturen betyr at kroppen din kan absorbere og bruke energien fra enkle sukkerarter uten å bryte dem ned i mindre partikler.

Laktose

Fordi laktose inneholder et glukose molekyl bundet til en galaktosemolekyl , det er kjent som en disakkarid - som betyr to sukkermolekyler. For å utnytte energien fra et disakkaridsukker, må kroppen din bryte den ned i de to individuelle sukkermolekylene og deretter absorbere dem gjennom tynntarmens vegge. Cellene som tinder tynntarmen, produserer et enzym kjent som laktase som bryter laktose fra hverandre til glukose og galaktose.

Glukose

Glukose tjener som hovedkilden til energi for de fleste organismer, inkludert mennesker. Når du spiser mat som inneholder glukose, kan du umiddelbart bruke den energien. Når du bruker andre monosakkarider, som fruktose eller galaktose, omdanner kroppen din seg til glukose og bruker enten eller lagrer energien. Galactose

Galaktose finnes i meieriprodukter og sukkerroer. I tillegg til å tjene som en energikilde gjennom konvertering til glukose, bruker kroppen galaktose til å inkorporere i proteiner kjent som glykoproteiner og fetter kjent som glykolipider. Disse glykonutrienter støtter kommunikasjon mellom celler, som i hjernen kan forbedre langsiktig hukommelse. Av denne grunn er galaktose kjent som hjerne sukker.

Betydningen av laktose

Fordi melk er en viktig helmatskilde for ernæring, anbefaler det amerikanske landbruksdepartementet at voksne bruker 3 kopper melk per dag . Hver 1 kopp servering av kumelk inneholder 11 g laktose. For de 30-50 millioner mennesker i USA som ikke klarer å produsere nok laktase for å bryte ned laktosen i monosakkaridene, forblir sukkeret intakt når det beveger seg inn i tyktarmen. Der angriper bakterier laktosen for å bryte den ned i mindre partikler. Dette fører til overskudd av gass, oppblåsthet, magesmerter og diaré.