Hvordan erstatte Applesauce for Sugar

Lær hvordan du erstatter applesaus for sukker i bakingen, og du vil ha en praktisk måte å redusere enkelt sukkerinnhold og gi en mer kompleks smak til maten din. Applesauce inneholder naturlige sukker som kroppen bryter ned langsommere enn raffinerte sukkerarter. Disse naturlige sukkerene øker ikke blodsukkeret så fort og er mindre sannsynlig å irritere sukkerfølsomme mennesker. Selv om applesauce kan forandre tekstur av bakevarer, tilfører det også fuktighet og en subtil spiciness som passer godt sammen med de fleste smaker.

Identifiser formålet med sukker i oppskriften. Dette vil fortelle deg hvor mye sukker du kan erstatte. I kalde desserter som fruktsuppe er sukker bare et søtningsmiddel. I søte sidetarmer som søte potetgryte eller bakt bønner, legger sukker både sødme og smak. Sukkers rolle i baking er mer kompleks. Sukker hjelper luften og ømmer maten og gjør den brun.

Sjekk hvor mye sukker oppskriften krever. Bruk måling av volum, for eksempel kopper i stedet for unser. Hvis oppskriften krever to forskjellige typer sukker, for eksempel hvitt sukker og pakket brunt sukker, bruk den samlede mengden i volum. Basert på sukkerrollens roll i oppskriften, bestemme om du vil redusere totalt sukker som brukes. I de fleste bakervarer, kan du redusere sukkeret med minst en tredjedel uten å påvirke smaken eller karakteren av smeten.

Mål ut det nødvendige eplesauset. Hvis maten ikke blir oppvarmet, bytt sukkeret med like mye appelsince. I oppvarmede søte retter, samt kaker, brownies og muffins, kan du erstatte opptil to tredjedeler av sukkeret. For kaker, erstatt bare kun halvparten av sukker med epleauce. Bruk omtrent en tredjedel mer applesauce enn mengden sukker du erstattet. For eksempel, i en kakeoppskrift som krever en kopp sukker, bruk en halv kopp sukker og ca 3/4 kopp epleauce.

Reduser væsker i forhold til eplesauce. Applesauce inneholder en betydelig mengde fuktighet. Du må balansere mengder væske og faste stoffer for å hindre at maten blir soggy. Reduser hovedvæsken i oppskriften, som melk, med 1/4 kopp for hver kopp appelsince du legger til.

Legg til eplesaus. I oppskrifter uten oppvarmede ingredienser legger du til eplesauce på det punktet hvor oppskriften krever sukker. I en bakeprecept slår du appelsince i eggene. Hvis oppskriften krever smør eller olje, bland fettet inn i eggene og tilsett deretter eplesauce.

Tips

Hvis eplesaus ikke er så søtt nok til smaken, bruk vanilje eller krydder som kanel og muskatøy for å øke søtheten uten å tilsette sukker.

Advarsler

Appelsauce kan ikke erstatte sukker i hard-candy oppskrifter. Selv usøtet epleauce inneholder sukker. Hvis du er diabetiker, vær forsiktig når du bestemmer hvor mye appelsince-søtet mat skal spise.

Ting som trengs

Usøtet appelsauce

, , ] ]