High Histamine Foods

En allergisk reaksjon ber om frigjøring av mange stoffer - inkludert histamin - som utløser symptomer som kløe, hevelse og nysing. Dette kjemikaliet forekommer også naturlig i et bredt spekter av matvarer. Normalt bryter et bestemt enzym ned histamin i matvarer, og avverger eventuelle negative reaksjoner. Noen mennesker mangler dette enzymet, og å spise mat med høyt innhold av kjemikalier kan utløse allergi-lignende symptomer, en tilstand som kalles histaminintoleranse. Hvis du har tilstander som rosacea eller eksem, elveblest, angioødem (hevelse som oppstår under huden), rhinitt eller panikkanfall, kan det å forsterke disse matvarene forverre disse problemene, melder British Allergy Foundation. Du kan ikke eliminere histaminforbruk fullstendig på grunn av dets tilstedeværelse i et stort antall matvarer, men å begrense de rikeste kildene vil definitivt hjelpe.

Fermented Foods

Mikrobielle enzymer som finnes i alle matvarer, forandrer aminosyren histidin til histamin. Disse enzymene er til stede i store mengder under fermenteringsprosessen, noe som gjør fermentert mat til en av de rikeste kildene til histamin, ifølge International Chronic Urticaria Society. Eksempler inkluderer oster som camembert, brie, gruyere, cheddar og parmesan, soyaprodukter som tempeh, natto og miso, surkål, sylteagurk, yoghurt, alkoholholdige drikker og eddik.

Other High-Histamine Foods

You will finner også store mengder histamin i mange vegetabilske og animalsk mat og drikke, inkludert ansjos, avokado, bearbeidet kjøtt, kylling, de fleste typer fisk, spinat, tomater (spesielt i form av ketchup, sauser og puré), tørket frukt, sitrusfrukter , bær, aprikos, kirsebær, aubergine, sopp, gjærholdig brød og sjokolade. Krydderier med mye histamin inkluderer kanel, chilipulver, nellik, anis, muskatnød, karripulver og cayennepepper.

Histamin-Releasing Foods |

I tillegg til å begrense mat og drikkevarer som er høyt i histamin, må du også se forbruket av gjenstander som er kjent for å utløse frigjøring av histamin fra kroppen. British Allergy Foundation sier at konserveringsmidler som sulfitter, benzoater, BHT og BHA samt kunstige matfarger kan utløse histaminfrigjøring. Mat og drikke som ber om histaminproduksjon inkluderer alkohol, bananer, sjokolade, egg, fisk, melk, papaya, ananas, jordbær, ukokt eggehvite og tomater. Legg merke til at noen av disse matvarene og drikkene også dukket opp på listen med høyt histamin, noe som gjør det dobbelt viktig å begrense disse spesielle varene.

Fastsettelse av histaminintoleranse

Hvis du mistenker at du har histaminintoleranse, bør du unngå nevnte matvarer, drikkevarer, krydder og krydder i cirka to til fire uker for å observere om du opplever en forbedring av symptomene dine, anbefaler International Chronic Urticaria Society. Den eneste behandlingen for histaminintoleranse innebærer å begrense inntaket av disse triggere. Å ta antihistamin medisiner kan også hjelpe.

, , ] ]