Hva Grønnsaker har høyest Sammensetning av garvesyre

? Garvesyre eller tannin forekommer naturlig i planter . Bortsett fra frukt, blader og stilker av noen trær , noen grønnsaker inneholder også garvesyre . Når du spiser grønnsaker med garvesyre , de har en bitter sur smak som varierer fra plante til plante , avhengig av hvilken type tanniner i anlegget . Estragon

Estragon er en grønn flerårig grønnsak plante , kjent som dragen urt . Garvesyre og flavanoids kan hentes ut fra sin langstrakte blanke blader . Som de fleste vegetabilske tanniner , det har en molekylvekt som varierer mellom 500 og 3000 er gallussyre -estere , og opptil 20 000 proantocyanidiner . Estragon blader brukes til å krydre maten , utarbeide alkoholholdige drikkevarer , tartar saus og sennep samt estragon eddik . De er også effektive for behandling av fordøyelsessykdommer . I Sibir og deler av Europa , er estragon dyrkes kommersielt for sine parfymerte blader som passerer på en lakris - anis essens til salater , sauser og mat tilberedt med eddik . Når du bruker bladene til å krydre maten , alltid legge dem et par minutter før servering så de slipper sin smak umiddelbart .
Amerikanske Sumac

amerikanske Sumac , også kjent som shoemac eller shumac , er en domestisert urt med grønne blader som du kan bruke til å produsere sprit . Bladene av de tre mest anerkjente amerikanske sumacs - den hvite Sumac , dverg Sumac og staghorn - oppnå sitt høyeste mengden av tanniner like før de blir gule . Du kan tørke bladene og deretter slipe dem til grovt pulver og senere bruke til å lage vegetabilsk garving brennevin . Sumac kan bli funnet øst for Mississippi .
Gambir

Gambir er en domestisert busk som produserer en vassen pakke kalt gambier , hentet fra bladene og de ​​unge skyter . Kondenserte garvesyre fra Gambir inneholder forbindelser avledet fra flavoner som quercetin , kjent for å være en kilde til gul farge i naturen. Bortsett fra katekol tanniner , inneholder gambier også voks, sukker , oljer og salter . Gambir er funnet i Kina , Malaysia og de ​​fleste deler av sørøst-Asia . Kineserne opprinnelig brukt det til medisinske formål å kontrollere svimmelhet , høyt blodtrykk og høyt blodtrykk , gitt sin evne til å utvide perifere blodkar .
Rabarbra

Rabarbra er en urteaktig flerårig plante med store trekantede blader . Den inneholder vegetabilske tanniner med molekylvekter som varierer fra 500 til over 3000 gallussyre -estere . Ulike deler av rabarbra har kulinariske og medisinske verdi . Selv om bladene noen ganger en tendens til å ha for mye garvesyre , gjør dem giftige og kvalifisere dem som pseudo- tanniner , er rabarbra ansett som en grønnsak og normalt stilkene er kokt og brukes i paier på grunn av deres besk smak . The Royal Horticultural Society temmet den Rheum x hybridum utvalg for menneskelig konsum .