Typer av Kasein

Kasein er et protein som utgjør omtrent 80 prosent av proteinet i kumelk . Det fordøyer sakte og inneholder alle de essensielle aminosyrer folk må få fra kostholdet. Kaseinbeslutningstakere bruker sentrifugalkraften for å skille melk i smør for fløte og smør , og skummet melk for kasein . De legger til enzymer og andre naturlige stoffer til skummet melk for å utvikle spesifikke caseins . Kasein Egenskaper

Selv kasein og dets derivater kommer i flere former , alle typer protein har de samme egenskapene . Caseins ikke er vannløselige, og må være koblet sammen med en alkalisk oppløsning slik som bønneproteinfør bruk. Caseins evne til å absorbere vann hjelper proteinene tykne supper eller forbedre teksturen i bakevarer . Og caseins har alle de åtte essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan gjøre på egen hånd , inkludert tryptofan og fenylalanin . At fettsyreprofil gjør kasein en næringsrik protein .
Rennet

Tradisjonell rennet er kasein laget kombinere skummet melk med melk -clotting enzymer som finnes i melk - matet kalvene ' eller lam mager . Hjem ostestakerebruker rennet kasein i flytende eller pulverform til å tykne og curdle melk til ost . Kommersielle ostestakerebruke genmodifisert mikrobiell løpe i sin produksjonsprosess. Vegetabilsk rennet hentet fra mold brukes til å lage vegetariske oster .
Acid Caseins

Disse caseins bruke syrer som jevning agenter for proteinets skummet melk basen . Melkesyre , saltsyre og svovelsyre er de foretrukne fortykningsmidler i syre kaseiner . Mat stakere legge caseins til bearbeidede produkter som et kosttilskudd eller å tykne eller på annen måte endre en matens fysiske egenskaper . Forbrukerne vil finne syre caseins i kaffe creamers , yoghurt , iskrem, instant frokostblandinger , ernæring barer , legemidler, supper , pisket pålegg og sport drinker . Industrielle produsenter legger Nonfood - grade syre caseins til lim og vannbasert maling .
Kasein Proteiner for Bodybuilding

Fordi kasein er en slow-release protein , idrettsutøvere og kroppsbyggere si det er et ideelt supplement for styrketrening og muskelutvikling . Kasein - baserte muskel kosttilskudd blande protein med alkaliske løsninger for å skape vannløselige derivater som kalles caseinates . De tre derivater i muskel -building formler er kalsium kaseinat , micellar kasein og melkeprotein isolat . Trenere anbefaler kundene å ta caseinates ikke bare før trening , men før søvn . Kasein opprett kroppens proteinnivåer gjennom natten , redusere muskel sløse fra inaktivitet .