Texture Modifisert Dietter

Når medisinske forhold gjør spise vanskelig , kan den konsistens og tekstur av matvarer endres slik at pasienter kan spise lettere . En tekstur - modifisert diett designet av sin helsevesenet team hjelper pasientene får tilstrekkelig ernæring og reduserer risikoen for kvelning på eller aspirere mat eller væske . Grunner for Texture - Modified dietter

problemer med å svelge , kalt dysfagi , er den viktigste grunnen til medisinske fagfolk anbefaler tekstur -modifiserte dietter for sine pasienter . Mer enn 50 prosent av sykehjemsbeboere har en viss grad av dysfagi , ifølge registrert kostholdsekspert Becky Dorner . Blant årsakene til dysfagi er nevrologiske lidelser, Alzheimers sykdom , muskel-og karsykdommer og kroniske halsbrann , ifølge legene på Cedars - Sinai Medical Center , som oppmerksom på at selv om dysfagi er mest vanlig hos eldre , kan det oppstå i alle aldre . Manglende tenner eller tilstander som påvirker kjevebevegelseogså bidra til behovet for tekstur - modifiserte dietter .
Typer modifikasjoner arkiv

leger, logopeder , ernæringsfysiologer og kostholdseksperter samarbeider for å skreddersy mat modifikasjoner for å passe individuelle pasientenes evne til å tygge og svelge . Myk mat er kuttet opp i små , ​​lett tygget biter , hakket i bittesmå biter som krever litt tygging eller blandet eller mat behandles i klumpfri pureer . Hard , seig og fiberholdig mat er utelukket . Fordi noen pasienter choke på tynne , vassen væske , er fortykningsmidler lagt for å gjøre dem lettere svelging .

Problemer med Texture - Modified dietter

agenter som brukes til tynne eller tykkere mat eller drikke kan svekke deres smak og endre sin aroma . Dette, kombinert med dramatiske endringer i vant tekstur og utseende , kan gjøre maten tiltalende til pasienten , noe som fører til redusert kaloriinntak og uønsket vekttap. En studie ved et sykehus i London 2005 viste en gruppe av eldre pasienter på en tekstur - modifisert diett konsumert betydelig færre kalorier og mindre protein enn en gruppe av eldre pasienter å spise en normal sykehus diett .
Adressering Problemer

Gir en rekke matvarer i forskjellige smaker, aromaer , temperaturer og farger er viktig i å hjelpe pasienter beholde sin glede av mat og måltider . Serverer typisk måltid kurs av salat , hovedrett , siderett og dessert , og holde matvarer skille på plate hjelpe pasienter bedre forbinder dem med sine umodifiserte kolleger . Når pasientenes appetitt er lav , kalori-og protein boosters blandet med mat øker deres ernæringsmessige verdi uten en stor økning i volum .