Mekanisk Altered Diet

Svelging er en handling ofte tatt for gitt , gjort uten mye tanke . Etter et hjerneslag eller for noen med en nevrologisk sykdom , kan svelge være vanskelig og føre til en økt risiko for kvelning. En mekanisk endret kosthold gjør det lettere å tygge og trygt svelge mat . Formål

En mekanisk endret kosthold er nivå to av National Dysfagi Diet . Endring av konsistens gjør det lettere for mat for å være trygt svelges . Dietten reduserer også risikoen for maten kommer ned i lungene gjennom luftrøret eller luftrøret .
Texture

Mat bør være av en myk og fuktig tekstur . Foods trenger ofte å være blandet , hakket, malt eller most . Fukt kan legges med sauser , sauser , grønnsaker eller frukt, juice eller vann .

Foods tillatt

Fuktet kjøtt , fjærfe eller fisk kan være bakken og servert med saus å være best tolerert . Most eller fuktet brød og myke kokte korn er stivelse alternativer . Myke, godt kokte grønnsaker og myke hermetisk frukt eller modne bananer er også anbefalt . Glatte puddinger og sauser er å foretrekke for dessert .
Foods Unngå

Tørre kjøtt og store biter av kjøtt kan være vanskelig å tygge , og bør unngås . Skiver brød , toast og grove kornprodukter vil også øke risikoen for kvelning. Også unngå hermetisert ananas og noen nøtter , frø , kokos eller tørr fullkorn frokostblanding .
Verktøy for Forberedelse

Blenders , food processor, potet mashers eller mat choppere er nyttige på denne dietten . Disse verktøyene hjelper til endret konsistensen av kjøtt , grønnsaker , frukt og stivelse slik at de blir lettere å tygge og svelge .