FDA Whole Grain Forskrift

Ifølge Hvete Mat Council , " Alle korn starter som hele korn Dersom det etter fresing , holder de alle tre delene av den opprinnelige korn - spiren , kli og endosperm - i sine opprinnelige proporsjoner , . de fortsatt kvalifisere som hele korn . " Det amerikanske Food and Drug Administration ( FDA ) fastsetter retningslinjer for produsenter av produkter som inneholder hele korn . Etikett Erklæring

Ifølge FDA , må produsentene presentere saklig utsagn på alle etikettene av hele korn produkter . Merkelappen må nøyaktig angi mengden av hele korn i produktet. For eksempel , hvis etiketten fastslår 100 prosent hele korn , kan ingen andre ingredienser være i produktet. Etiketten kan også presentere en bestemt prosent , for eksempel 20 g av hele korn sammen med de andre ingredienser. Etiketter kan ikke presentere vag informasjon om hele korn som brukes . For eksempel , kan etiketten ikke staten, " Gir og god kilde til hele korn . " Spesifikke ordlyden på etiketten er viktig . For eksempel er fullkommel ikke det samme som hvetemel. Hvetemel har blitt behandlet for å fjerne kli og kim , og er derfor ikke en hel korn produkt , mens hele korn mel gjør inneholde alle deler av kornet .
Health Claims

Produsenter av fullkornsprodukter er tillatt til statlige generelle helsemessige fordeler som , fullkorn reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og at fullkorn reduserer risikoen for enkelte kreftformer . Disse uttalelsene er basert på vitenskapelige bevis fremskaffet og gjennomgått av FDA . Uprøvd påstander er ikke tillatt slik som , " Hele korn kurere kreft . " Vitenskapelige bevis har ikke vist at hele korn kurere kreft så det eneste nøyaktige uttalelsen som kan gjøres er at det har vist seg å redusere risikoen for kreft .
Pearling og Rolling

korn som bygg og havre har ulike hensyn for begrepet fullkorn . Skroget av bygg er tøff og uspiselige og er vanskelig å fjerne fra korn . En prosess som kalles pearling brukes ofte hvor det ytterste laget av bygg er fjernet med et slipemiddel , og dette fjerner noe av kli. Gryn bygg anses ikke hele korn . Dersom bygg er faktisk de- skrog , regnes det som en hel korn fordi bare uspiselige ytre laget er fjernet . Havre som er rullet anses fullkorn fordi prosessen fjerner ikke korn komponenter som kli , kim og stivelse . Rolling havre er rett og slett en prosess å flate korn.
Kostanbefalinger arkiv

" Dietary Guidelines for amerikanerne 2005 " ble opprettet av US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture ( USDA ) . Retningslinjene anbefaler tre eller flere porsjoner av hele korn hver dag samt korn stammer fra grove kornvarer .