sopp som vokser på mat kalles " mold ". Sopp feed av ulike planter og matvarer for å få de næringsstoffene den trenger for å overleve . Noen sopp , spesielt " penicillium " gjøre det bra når de er koblet til oster . De fleste oster vil støtte formen og i virkeligheten er enkelte oster ( Stilton , Roquefort , blå og Gorgonzola ) fremstilles ved bruk av spesielt dyrkede muggsopp. For enkeltpersoner som ønsker å lage en ost mugg som et eksperiment eller for å observere molding prosessen , er det flere måter å fremskynde prosessen med å lage mugne ost . Du trenger
Cheese på
Vis flere instruksjoner
en
Expose osten til luft eller fuktighet .
To
Expose osten til varme temperaturer .
3
Bruk ost som ikke inneholder noen, eller mange, konserveringsmidler .
4
Bruk myke oster ( fløte , hytte , ricotta og kvark , Brie og Camembert ) som er mer utsatt for hosting raskt voksende muggsopp .
