Som mange andre brød baserte produkter som krever leave , inneholder korn en viktig protein som heter gluten . Gluten er en leftover stoff som gjenstår etter stivelse har blitt fjernet fra kornblanding . Korn som stammer fra gress , som for eksempel rug og bygg , er spesielt chockfull av gluten .
Enzymer
Tilstedeværelsen av enzymer i frokostblanding er også en viktig kilde til protein . Enzymer hjelper til med fordøyelsen av mat og hjelp overføre nerveimpulser . Betydningen av enzymer er i sin akselerasjon av kjemiske reaksjoner som de nevnt ovenfor .
Amino Acids
fleste frokostblandinger , enten mais , hvete , ris , eller bygg basert , har aminosyrer , ofte kalt byggesteinene i protein . Mennesker er ikke fullt ut i stand til å produsere så mange nødvendige aminosyrer internt , og det er derfor blanding er en god tilleggsmetodefor å øke ens aminosyrer. Når et visst antall aminosyrer er knyttet sammen , skaper den kjemiske sammensetningen protein .
ernæring