Den ernæringsmessige verdien av kjøtt erstatter

som the real thing , kjøtt erstatter er høy i protein . I motsetning til kjøttet , er de lite mettet fett og kolesterol. FDA anbefaler en diett med ikke mer enn 30 prosent fett , med bare 10 prosent av kaloriene kommer fra animalsk fett . Selv om du ikke er vegetarianer , kan det være lurt å vurdere å legge kjøtt erstatter til din diett som en måte å redusere mettet fett inntak . Tofu

Tofu høye fettinnholdet består hovedsakelig av umettet , sunt fett - inkludert en betydelig mengde omega - 3 fettsyrer , som kommer til hjertet og hjernen . Tofu leverer også protein, jern , magnesium, fosfor , kobber , selen, kalsium og mangan. På grunn av sin blid smak og kapasitet til å ta på smaker , kan tofu bli forvandlet til en rekke meatless retter .
Tempeh

Tempeh er en gjæret soyaprodukt , populært i Indonesia i århundrer , og nå en vegetarisk innslag i vest. Det er lav i kolesterol, mettet fett og natrium, og den inneholder betydelige mengder av protein, omega- 3- fettsyrer og fiber, og det er en god kilde for jern , mangan , kobber, fosfor , vitamin B2 ( riboflavin ), og magnesium. Tempeh har en sterkere smak enn tofu , men det absorberer sauser mer grundig . Fordi den har en meatier tekstur enn tofu du kan finne det fungerer bedre i smørbrød og som erstatning for kjøttdeig i retter som chili og slurvet Joe .
Seitan

Seitan - eller hvete - kjøtt som det kalles - består hovedsakelig av hvetegluten som er ulmet i soyasaus og krydder til den når ønsket konsistens . Seitan er brukt i mange preparerte kjøtterstatningersom mock kylling stykker , meatless jerky , veggisburgere , vegan pølse og UnTurky ( fra nå og Zen ) . Det er også hovedingrediensen i de mock kjøtt som selges på noen kinesiske restauranter . Seitan er en lav - fett kilde til protein , med 23 gram protein i hver 160 - kalori servering , ifølge Prevention.com
TVP

TVP . - eller teksturert vegetabilsk protein - er laget av tørket , avfettet soyamel . TVP er en lav - kalori , lav - fett protein kilde som også er høy i fiber , jern , magnesium og fosfor . Den kan brukes til å lage vegetariske kjøttboller , chili , slurvete Joe eller de fleste andre måltid som krever kjøttdeig . I likhet med de andre soyabasertekjøtterstatninger, soaks det opp smakene som den er kokt . Det er solgt i flak og biter av ulike størrelser , for å passe en rekke kulinariske behov .
Portobello sopp arkiv

Sopp har en meaty tekstur og absorbere smaker akkurat som den protein-baserte kjøtt erstatter gjøre . Prøv å plassere marinerte portobello sopp på grillen for en rask og enkel veggie burger . Hakket sopp kan brukes til å variere teksturen av bønnebaserteveggisburgere og meatless loafs . Sopp er lav på kalorier , fett og kolesterol og rik på kalium , B-vitaminer , sink , magnesium , kobber og selen .