Ernæring i Chia frø

Mange av oss er kjent med Chia frø fra den beryktede " Chia Pet . " Men mange mennesker kan ikke forstå at disse små frø , noe som bidro til å vokse pelsen på leire dyre dekorasjoner , er faktisk en ernæringsmessig kraftpakke . Chia frø oppsto i Mexico sentrale dalen og er medlem av mynte familien . Det var en stor del av tidlige Aztec og Mayan dietter, men ble nesten ødelagt under den spanske conquest.One unse av frøene har rundt 130 kalorier , hvorav cirka 16 prosent er protein , er 31 prosent fett og 44 prosent er karbohydrat . Fiber

Chia er omtrent tre fjerdedeler uløselig og en fjerdedel løselig fiber . Dens fiber har en høyere viskositet enn andre kostfiber som får den til å holde deg følelsen fyldigere lenger ved å øke intestinal transit tid . Dette fører også chia å redusere frekvensen av glukose absorpsjon og er derfor anbefalt av mange leger for diabetikere .
Fettsyrer

Chia er en fantastisk plante-basert kilde til sunne omega - 3 fettsyrer. Mye som linfrø , gir chia omega - 3 i form av alfa - linolensyre . I en 1 unse del av frø er det 9 gram fett , omtrent 64 prosent av disse er omega - 3s.Omega - 3 fettsyrer er essensielle fettsyrer , noe som betyr at de er avgjørende for helse og kan ikke være produsert av kroppen , og dermed må suppleres . De er kreditert for sin evne til å redusere betennelser og hindre mange risikofaktorer forbundet med kroniske sykdommer som hjertesykdommer , kreft og leddgikt .

Antioksidanter og mineraler

Chia frø er full av antioksidanter og mineraler . De har blant de høyeste antioksidant aktivitet av noe hele mat og scorer svært høyt på ORAC skalaen , som måler antioksidant value.They har også et fullt spekter av mineraler . To spiseskjeer inneholder 205 milligram kalsium , som er mer enn 2 prosent melk .
Chia vs Flax

Chia gir mange fordeler fremfor lin . Unse for unse den inneholder en høyere andel av omega-3 fettsyrer enn lin . De er også ikke så skjør som lin , vil lagre lenger og vil ikke gå harsk som easily.Flaxseed kan være svært vanskelig å fordøye , mens chia har blitt rapportert å være lettere på fordøyelsessystemet. De trenger ikke å slipes opp før man spiser , som linfrø gjør.
Oppskrifter
p Det er mange deilige måter som du kan legge Chia frø til din diett . Legg dem til salater og smoothies , dryss dem på toppen av havregryn , eller prøv dem i denne muffins oppskrift . Arkiv

Fullkorn banan mutter muffins ( glutenfri) , courtesy of gingerlemongirl.com

Dry ingredients1 /2 kopp hirse mel1 /2 kopp sorghum mel1 /2 kopp tapioca flour2 ts chia frø måltid eller en spiseskje bakken lin seeds2 ts baking powder1 /2 ts baking soda1 /4 ts xantangummi ( valgfritt )

Wet ingredients2 eggs1 /4 kopp fettfri yogurt3 ss hjertet sunt olje - eller - smeltet butter2 modne bananer ( ca 1 til 11/2 kopper most ) 1 ts vanilje extract2 /3 sukker - eller agave nektar arkiv

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader . Linje muffin bokser med papir liners eller non - stick cooking spray . I en mellomstor bolle visp sammen alle tørre ingredienser . I en annen bolle mos bananer med en gaffel , fløte i sukker eller agave nektar . Legg egg, vanilje , yoghurt og olje eller smør . Bland sammen grundig. Legg banan /eggedosisen å tørre ingrediensene . Rør sammen like før innarbeidet . Hell røren 2/3 fulle i forberedt muffins bokser . Bake 20 til 25 minutter , eller til en tannpirker inn i midten av en muffins kommer ut det meste rent med bare noen få smuler . Gjør 12 muffins .