Mat som inneholder jern

Iron primære formål i kroppen er å frakte oksygen fra røde blodceller til vev for å skape energi . En jern -mangel er kjent som anemi, utmattelse med sin hovedsymptom . Heldigvis er et bredt utvalg av matvarer fra både dyre-og planterikerer rik på jern . Kjøtt

Den beste kilden til jern kommer fra rødt kjøtt , spesielt , biff og lever, selv om andre animalske kilder vil være nok. Prøv svinekjøtt , lam , kalkun eller kylling , og omtrent alle typer sjømat , inkludert laks , reker , tunfisk , østers , sardiner og ansjos . En enkel servering av oksekjøtt , svinekjøtt eller sjømat kan inneholde så mye som 40 prosent av dagens samlede behov for jern .
Grønnsaker

Grønne bladgrønnsaker er den øverste kilden av jern i den vegetabilske familien. Spis sunn deler av grønne grønnsaker , grønnkål , asparges, brokkoli og grønne grønnsaker . Det nest beste kilden til jern er tørket bønner, spesielt lima bønner, marineblå bønner, kikerter og black-eyed peas . Også prøve poteter og soyabaserteprodukter , som for eksempel veggisburgere og tofu . . Vitamin C hjelper på opptaket av jern , så drikk appelsinjuice eller prøve mandarin appelsiner i en salat for å bedre jernopptaket arkiv

Noen ganger kokt mat er bedre enn rå ; 1 c . kokt spinat inneholder mer jern enn en c . grønne spinat fordi det er tyngre og mer kondensert .
Tørket frukt

som tørket bønner , tørket frukt tendens til å være høyere i jern enn sine friske - fra -the - tre kolleger . Nyt rosiner, aprikoser , dadler og fiken . Også , lage mat med blacks melasse, et søtningsmiddel som inneholder jern og legger en særegen smak til grillet mat , tofu retter og desserter .
Nøtter

Enkelte nøtter er høy i jern , særlig mandler, valnøtter og cashewnøtter . Solsikkefrø og sesamfrø er også god , og kan legges til andre jernrike matvarer som grønne salater eller bagels .
Krydder

En rekke krydder da lagt til et måltid øker jern verdi : . bakken timian , karri , kanel , rosmarin og paprika
berikede matvarer arkiv

Mange brød og annen stivelse er beriket med jern . Start med en bolle med befestet fullkorn frokostblanding eller havregryn til frokost, og deretter nyte en sandwich på befestet grovbrød til lunsj .
Tips arkiv

Cooking mat i en jern skillet kan faktisk legge til jerninnholdet i maten , særlig hvis kokt i tomatsauseller andre sure matvarer . Men matlaging utgivelser ofte jern fra mat . For å sikre at så lite jern som mulig rømming mens matlaging , koke mat i små mengder vann og stek mat for den korteste tid tillatt .