Sunn vegetarisk kosthold

Kanskje er du interessert i å være vegetarianer av helsemessige grunner eller for etiske eller miljømessige hensyn. Uansett motivasjon , sikre at du får den næring du trenger ved å velge matvarer med omhu . Vegetarianere kan være like sunt ( hvis ikke sunnere ) enn altetende hvis de vet hvordan de skal planlegge og velge riktig kosthold . Hva slags Vegetarisk ?

Ulike typer dietter kan kalles "vegetarianer . " Hvis du spiser melkeprodukter og egg , er du den typen vegetarianer ofte kalt " ovo - lakto . " Hvis du spiser ingen animalske produkter overhodet , da er du en del av gruppen vanligvis referert til som " vegan ".
Protein Spørsmål

Alle vegetarianere vil uunngåelig bli spurt av bekymret familie og venner , " Hva om protein ? Hvordan får du nok protein ? " Enten du er en tofu fanatisk eller ikke , kan du likevel få en helt tilstrekkelig tilførsel av protein som en ovo - lakto vegetarianer eller veganer . Ovo - lakto vegetarianere har et noe enklere tid på det , siden de får en masse protein fra meieriprodukter og eggprodukter . Disse produktene leverer også " komplette " proteiner med alle aminosyrer mennesker trenger for helsen . Men veganere også få en god del protein fra soyaprodukter , belgfrukter , nøtter og korn . Med unntak av protein fra soya og korn quinoa, men disse er mangelfulle proteiner og må spises som en del av en variert diett for kroppen for å oppnå alle de aminosyrer som det er behov for . Ris servert med bønner gir en komplett protein kombinasjon , som gjør mutter smør på hele korn brødet . Disse matvarer trenger ikke å bli spist i samme måltid for at kroppen skal kunne bruke dem effektivt; de trenger bare å bli spist i løpet av samme dag .
Spis et variert kosthold
p Det er lett for mange vegetarianere og veganere til å falle inn i en brunst av spising de samme kjøtt erstatter , brød og stivelsesholdige matvarer hver dag. Men for den beste ernæring som en vegetarianer , spiser et bredt utvalg av mat daglig . Prøv å få med forskjellige farger og typer av matvarer i hvert måltid . Eksperimentere med nye oppskrifter og ingredienser regelmessig . I tillegg til å sikre deg få mange forskjellige næringsstoffer og komplette proteiner , vil du også ha mer moro med et variert kosthold .
Spesielle hensyn for veganere

Veganere også må huske på behovet for vitamin B12 . Den eneste måten å få vitamin B12 som veganer er ved å spise berikede matvarer (matvarer med tilsatt vitaminer) eller ved å ta en B12 supplement . Berikede matvarer som ofte inkluderer lagt B12 er frokostblandinger, litt soya produkter og ernæringsmessige gjær . Nutritional gjær er ikke den samme gjær som brukes til å bake brød , men er en pulveraktig gult stoff som kan anvendes i oppskriftene , eller drysset på mat , ofte for å simulere et simpelt smak. En vitamin B12 -mangel kan føre til anemi og skader på nervesystemet , så det er viktig at veganere spiser en god kilde til B12 på en jevnlig basis .