Organiske grønnsaker vs konvensjonelt dyrket grønnsaker

Mange forbrukere føler at de ikke har råd til økologisk mat , mens andre lurer på om de helsemessige fordelene er tilstrekkelig til å fortjene høyere kostnader . Varierende vitenskapelige konklusjoner ytterligere komplisere debatten , men visse resultater kan hjelpe forbrukerne ta informerte beslutninger . Hva er konvensjonelt landbruk ?
P Det er vanskelig å definitivt vurdere om økologisk eller konvensjonelt landbruk er bedre , delvis fordi uttrykket " konvensjonelle" brukes bredt , mens "organisk " faller under strenge parametere . En konvensjonell gård kan være en stor industriell antrekk , eller en liten familie gård . Sistnevnte kan faktisk driver økologisk jordbruk uten å bli sertifisert .
Plantevernmidler

I USA , kan økologisk mat ikke behandles med syntetiske plantevernmidler og ugressmidler , mens konvensjonell bønder er kun begrenset til å bruke offentlig godkjente produkter for å drepe ugress og skadedyr . En 1998 studie av S.H. Zahm og M.H. Ward of Occupational Epidemiology Branch of National Cancer Institute knyttet plantevernmidler til kreft hos barn .
Genmodifiserte organismer

Noen matvarer er genmodifisert til å produsere høyere avkastning og visse genetiske egenskaper . Økologiske grønnsaker kan ikke være genetisk endret, men konvensjonelt dyrket produsere kan. Langsiktige effekter av genmodifiserte (GM) mat er ukjent , men en 2005 fransk studie av forskere fra tre institusjoner viste lever og nyretoksisitet og andre negative helseeffekter hos rotter som fikk GM mais .
Processing og håndtering

Ingen tilsetningsstoffer kan brukes på økologisk mat etter høsting , mens konvensjonelt dyrket produsere kan bruke offentlig godkjente tilsetningsstoffer . Siden USDA ikke spesifiserer hvilke tilsetningsstoffer kan brukes , diagrammet ved artikkelens slutt gir bivirkninger av brukte tilsetningsstoffer.
Næringsinnholdet

Ifølge USDA , økologisk mat har i gjennomsnitt høyere nivåer av mineraler og sporstoffer, vitamin C og antioksidanter fytokjemikalier enn sine konvensjonelt dyrket kolleger . arkiv