Hvordan er kosthold en medvirkende faktor i hjerte- og karsykdommer?

Kosthold spiller en betydelig rolle i utviklingen og progresjonen av hjerte- og karsykdommer (CVD). Flere kostholdsfaktorer kan bidra til risikoen for CVD, inkludert:

1. Høyt inntak av mettet fett og transfett: Mettet fett, som finnes i animalske produkter og enkelte plantebaserte oljer som kokosnøttolje og palmeolje, kan øke nivåene av lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol i blodet, også kjent som "dårlig" kolesterol. Høye LDL-kolesterolnivåer bidrar til oppbygging av plakk i arteriene, som kan innsnevre arteriene og føre til CVD. Transfett, som finnes i bearbeidet mat og visse bakevarer, kan også øke LDL-kolesterolnivået og øke risikoen for CVD.

2. Høyt inntak av kolesterol: Diettkolesterol, som finnes i animalske produkter som egg, kjøtt og meieriprodukter, kan også bidra til høye LDL-kolesterolnivåer og øke risikoen for CVD.

3. Høyt inntak av natrium: Overdrevent natriuminntak, ofte fra bearbeidet mat, hermetikk og overdreven bruk av salt i matlagingen, kan føre til høyt blodtrykk (hypertensjon), en betydelig risikofaktor for hjerte-kar-sykdom. Hypertensjon legger en belastning på hjertet og blodårene, og øker risikoen for hjerteinfarkt, slag og hjertesvikt.

4. Lavt inntak av frukt, grønnsaker og fullkorn: En diett med lavt innhold av frukt, grønnsaker og fullkorn mangler essensielle næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler, som er viktige for hjertehelsen. Fiber kan bidra til å senke kolesterol og blodtrykk, mens visse vitaminer og mineraler, som kalium, magnesium og antioksidanter, kan bidra til å beskytte hjertet og blodårene.

5. Høyt inntak av tilsatt sukker: Inntak av for store mengder tilsatt sukker, som finnes i sukkerholdige drikker, desserter og bearbeidet mat, kan bidra til vektøkning og fedme, som begge øker risikoen for hjerte-kar-sykdom. Tilsatt sukker gir tomme kalorier og har liten næringsverdi.

6. Lavt inntak av omega-3-fettsyrer: Omega-3 fettsyrer, som finnes i fet fisk som laks, tunfisk, makrell, sardiner og i plantebaserte kilder som linfrø, chiafrø og valnøtter, har vist seg å ha gunstige effekter på hjertehelsen. De kan bidra til å senke blodtrykket, redusere betennelse og forbedre den generelle funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Å ta i bruk et hjertesunt kosthold som legger vekt på hel mat, som frukt, grønnsaker, fullkorn, magre proteiner og sunt fett, samtidig som du begrenser inntaket av mettet fett, transfett, kolesterol, natrium og tilsatt sukker, kan bidra til å redusere risiko for CVD og fremme generell kardiovaskulær helse.