Hvordan lage Erythritol

Erythritol er en sukkeralkohol som er svært lavt i kalorier og har liten effekt på blodsukkernivået . Fordi erytritol beholder omtrent 60 til 80 prosent av søtheten til rørsukker ( sukrose ) , kan den brukes som en erstatning ved baking av matvarer og gjør sukkertøy . Sukkeralkoholer er karbohydrater som har en kjemisk struktur som delvis ligner sukker og delvis alkohol. Erythritol finnes naturlig i frukt og sopp . Du kan lage erytritol gjennom prosessen med fermentation.Things du trenger
2 - liters plastbeholder
en flaske sirup
1 ts. moniliella pollinis gjær
ionebytteharpiks på
Vis flere instruksjoner
1

Hell en flaske sirup i 2- liters flaske . Bruk av bare én flaske sirup beholder så mye tomrom som mulig i 2 - liters flaske . Prosessen med gjæring produserer gass . Den ledige plass i flasken , og de strekker seg egenskapene til plast vil tillate gass å bli produsert med redusert risiko for sprengning av beholderen . Du blir nødt til å åpne lokket for å frigjøre gassen fra tid til annen.
2

Fyll den tomme mais sirup beholder med vann og legge den til 2- liters flaske . Bland vannet og sirup sammen for å redusere viskositeten . Dette vil tillate gjæring å skje raskere enn det ville ha hvis venstre tyktflytende.
3

Tilsett 1 ts. moniliella pollinis gjær til 2- liters flaske og blande sammen. Gjæringsprosessen vil starte umiddelbart. Den viktigste ingrediensen i mais sirup er glukose. Glukose blir produsert ved å utvinne stivelse fra mais og tilsette enzymer for å bryte ned de kjemiske bindinger å omdanne dem til en annen form . Gjæren forbruker glukose og produserer gass erytritol som et biprodukt . Gassen vil bli produsert raskt tidlig i process.You blir nødt til å sitte barnevakt for 2-liters flaske for en stund til du merker hastigheten av gassproduksjonen er redusert. Tillat blandingen å gjære i to uker.
4

Rense innholdet av 2 - liters flaske ved å helle den inn i en kjele og oppvarming av den opp for å drepe gjær. La vannet til å koke bort mens etterlater det krystalliserte form av erytritol . Krystallene er fortsatt urent og uegnet for forbruk.
5

Vask krystallisert erytritol med kaldt vann. Erythritol er vanskelig å løse opp i kaldt vann , slik at du kan rengjøre den med svært minimalt tap . Denne prosessen bidrar til å fjerne gjær og urenheter .
6

Løs opp krystallisert erytritol med varmt vann og tilsett en ionebytteharpiks ( kalkfilter ) . La det oppløste erytritol og harpiksen sitte i en dag. Harpiksen er utformet for å fjerne urenheter ved å absorbere dem inn i porene i de harpikskuler .
7

Fjern harpiksen og koke bort vann for å krystallisere erytritol . Skyll krystaller i kaldt vann for å fjerne flere urenheter fra krystallene .