Glykemisk indeks ( GI ) ble opprinnelig utviklet for å finne ut hvilke matvarer påvirker diabetikere ' blodsukkeret størst , og blir ofte referert til som " low carb ", men er faktisk mer av en " spesifikk carb" diett. Ifølge glykemisk indeks Foundation , lav GI matvarer er de som er funnet å produsere bare en liten endring i blodsukker ( sukker ) og insulin når spist og fordøyd . Vekttap effekter funnet fra å konsumere mat som er lav i GI rating var i utgangspunktet glasur på kaken .
Definisjon av lav GI
Tony Ferguson Diet gir en liste over forhåndsgodkjente grønnsaker og frukt , men å ha en forståelse av GI-verdier kan hjelpe slankere utvide listen sin og unngå monotonien i deres matinntak . En mat vurderes som lav GI hvis glykemisk indeks rating er 55 eller mindre . Middels GI anses å være 56-69 , og høy GI er 70 og oppover.
Liste over Lav GI Grønnsaker
Følgende regnes som trygge for lav GI mat forbrukere : Search
Alfalfaspirer
Asparges
Beans , grønn /voks arkiv
paprika
Bok choi
Broccoli
Brussels
Cabbage
Carrots
Cauliflower
Celery
Collard
Cucumbers
Eggplant
Greens
Kale
Kohlrabi
Lettuce
Mushrooms
Mustard
Okra
Olives
Onions
Peas
Peppers, hot
Pickles arkiv
poteter , kokte arkiv
Radicchio arkiv
Reddik arkiv
rapini arkiv
sukkererter
Spinat
Spirer
Søtpotet
bladbete
Taro
Tomater
Zucchini
poteter og søtpoteter som spises med skallet har også blitt funnet å produsere en betydelig lavere blod sukker pigg enn når det spises uten skinn .