? Har en low-carb diett skade Heart

Kontroversen har oppstått mellom to store leirene av forskere og ernæringsfysiologer : de som ser på høy -fett dietter som skadelig , og de ​​som ser på high- karbohydrat dietter som skadelig . Alle synes å være enig om at en betydelig del av kostholdet vårt bør komme fra protein , med de fleste taler for en proteininntak på rundt 40 prosent av våre kalorier. Forskere er uenige om resten bør være overveiende fett, hovedsakelig karbohydrater eller en balanse. Historie

I 1950-årene , en fysiolog ved navn Ancel Keys ble overbevist om at kolesterolnivået i blodet var den største prediktor for hvem som skulle dø av koronar hjertesykdom . Siden fett inneholder kolesterol, ble det antatt at fett vil øke kolesterolet. Derfor ville en lav-fett diett redusere kolesterol og dermed ville holde hjertet sunt. I 1970 da forskere begynte å oppdage at raffinerte karbohydrater var en bedre prediktor for hjertesykdom , de spekulert i at det var fjerning av naturlig fiber fra disse karbohydrater som har gjort dem så usunn. Dermed ble en høy - fiber diett tenkt å være sunt for hjertet .
Forskningsresultater

I 1960 oppdaget forskere at mengden av total kolesterol i blodet faktisk har liten eller ingen forbindelse med hjertesykdommer . Bare liten del av kolesterol, VLDL heter (som er en del av LDL) er korrelert med hjertesykdom. Imidlertid ikke mengden av kolesterol i kosten ikke påvirker mengden kolesterol i blodet ; kroppen gjør sin egen . Kolesterolsenkende dietter derfor ikke arbeide eller hjelpe hjertet .

I 2006 ble en massiv studie av 49.000 kvinner bekreftet at økende fiber fra hele korn, frukt eller grønnsaker hadde absolutt ingen fordel i å beskytte mot hjertesykdom , brystkreft , tykktarmskreft eller vektøkning .
Fat Fakta

Den vanligste innvendingen mot low- carb dietter er at de inneholder mye fett . Triglyserider er en form av fett som finnes i både blod-og fettceller . Etter å ha høy blod triglyserider er en betydelig risikofaktor for utvikling av hjertesykdom. Imidlertid har en høy - fett diett blitt funnet å faktisk lavere triglyserider i blodet.
Karbohydrat Fakta

En stor og ofte oversett faktor i hjertesykdommer er den rollen til insulin. Ved å hemme blodårer , øker insulin hjertefrekvens og blodtrykk. I tillegg er VLDL den eneste beste prediktor for hjertesykdom. Både insulin og VLDL kan bare heves ved å spise karbohydrater , særlig raffinerte karbohydrater . De kan ikke økes ved å spise fett.
Konklusjoner

Den eneste beste prediktor for hjertesykdom som forskerne har funnet er en høy andel av raffinerte karbohydrater i kosten . Mengden av fett i kosten ikke er en prediktor . Derfor er det lite sannsynlig at en lav - carb diett vil skade hjertet , og svært sannsynlig at det vil hjelpe .